O craita in bucatarie

Clatite cu sunca si cascaval

2012-02-03T02:48:00.010+02:00

Cautand retete gustoase si rapide pentru micul dejun,am ajuns pe blogul lui EDITH, unde am descoperit aceste pancakes super pufoase si bune rau.Mi-au placut mult,s-au facut rapid si s-au terminat si mai rapid,am urmat reteta intocmai si am obtinut fix 7 clatite medii ca marime.

Clatite sarate pentru micul dejun cu sunca si cascaval

3 oua

115 g faina

1 lgt praf de copt

140 ml lapte

100 g sunca presata

80-100 g cascaval

sare, piper

Se freaca bine galbenusurile cu sare si piper.

Se cerne faina impreuna cu praful de copt

Se adauga alternativ peste galbenusuri,laptele si faina si se amesteca pana ce se omogenizeaza compozitia, se adauga si albusurile batute spuma tare.La final, inglobam sunca si cascavalul razuit.

Se coc intr-o tigaie de teflon,unsa cu ulei.Se toarna un polonic mic de compozitie in tigaia incinsa(ne folosim de dosul polonicului ca sa intindem compozitia) si se asteapta sa apara bule mari la suprafata,se intorc pe cealalta parte.

Se servesc presarate cu cascaval,calde sau reci, simple sau cu iaurt.

Salata de ton cu porumb

2012-01-30T13:11:00.004+02:00

Provocarea Adinei, alias Mitinita, a venit tocmai la fix pentru mine, intr-o perioada in care timpul si pseudodieta pe care o respect oarecum, nu-mi permit sa gatesc lucruri mai complicate de atat.
Reteta aceasta nu e batuta in cuie,adica nu se gaseste in vreun retetar oficial,ci e facuta dupa gustul meu propriu si e doar o ideea, asa ca voi puteti sa o modificati dupa propriile voastre cerinte culinare,introducand sau eliminand anumite ingrediente,de ex maioneza,daca doriti o salata mult mai light decat aceasta.
Si cu asta va urez spor la bucatarit, savurat si dupa caz, la slabit.
Trimit reteta spre "Dulce Romanie - provocarea lunii ianuarie 2012"

Salata de ton cu porumb

o conserva porumb
2 conserve ton in ulei
o mana masline negre tocate
o rosie
2,3 castraveciori murati
maioneza dupa gust(optional)
sare,piper

Se scurge porumbul si se clateste sub jet de apa rece,se arunca intr-un castron alaturi de tonul scurs de ulei si maruntit un pic cu furculita.

Rosia se spala,se taie cubulete mici,mici.
Se toaca si castraveti murati si se scurg de zeama,se adauga tonului.
Se asezoneaza minunatiile din castron cu sare si piper si daca vreti neaparat adaugati si putina maioneza,asa ca sa nu ziceti ca nu v-ati rasfatat bine,bine.

Daca tineti totusi prea mult la silueta,dupa ce ati piperat si sarat salata,stropiti-o cu putina zeama de lamaie si va fi la fel de buna de servit si asa.

Prajitura cu mere si branza dulce

2012-01-21T03:35:00.009+02:00

O prajitura simpla si foarte pe gustul meu.Blatul pufos si aromat de cozonac, se combina perfect cu crema de branza si dulceata merelor usor caramelizate,o sa va indragostiti de ea,parol!

Prajitura cu blat de cozonac, crema de branza si mere

Pt aluat:

500 gr faina
un cub drojdie
65 gr zahar
putina sare
un ou
250 ml lapte caldut
165 gr unt topit
razatura de lamaie si/sau portocale

Pt umplutura:

1 kg branza dulce
4 oua
150 gr zahar
zahar vanilat
esenta vanilie
aprox un kg mere

Se amesteca drojdia cu o lingurita zahar si putin lapte caldut.
Se cerne faina intr-un castron si se amesteca cu drojdia,zaharul,sarea si razatura de citrice.
Se bate oul si se amesteca cu laptele caldut.Se incepe framantarea aluatului,adaugand cate putin lapte cu ou.La sfarsit, se framanta 10 min aluatul cu untul topit.Se lasa la crescut cel putin o ora.
Se unge o tava de copt cu margini inalte si dimensiunile 38x28 cm.
Pt umplutura se amesteca branza dulce cu zaharul,ouale batute bine,zaharul vanilat si esenta .
Se toarna crema peste aluat.Se curata merele,se taie,se scot samburii,se taie felii subtiri si se aseaza frumos peste prajitura.Se pune la copt in cuptorul incins circa 30 min.
Se serveste rece,eventualse poate pudra cu zahar inainte de servire.

Tort de toamna

2012-01-07T09:24:00.009+02:00

Numai iarna nu-i afara,iar aromele din tortuletul meu se potrivesc de minune cu denumirea din titlu,asa ca va servesc cu o feliuta virtuala din prajiturica asta ametitoare,cu blat usor picant si umplutura cremoasa de branza si piure de dovleac.

Cheesecake cu dovleac si blat de turta dulce

Ingrediente cheesecake:

250 gr branza dulce de vaci
450 gr piure de dovleac
3 oua+un galbenus
60 gr smantana
300 gr zahar
1/2 lingurita scortisoara
1/8 lingurita nucsoara
1/8 lingurita cuisoare macinate
2 linguri faina
1 lingurita extract pur de vanilie

Se bate crema de branza,pana ce devine omogena si cremoasa.Se adauga piureul de dovleac,

ouale,smantana,zaharul si mirodeniile.De adauga si faina si vanilia.

Se amesteca totul.
Se toarna compozitia intr-o tava rotunda cu diametrul de 24 cm si se coace timp de o ora.

Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca timp de 15 min.Se acopera cu o folie si se lasa peste noapte in frigider.

Ingrediente blat:

2 cups faina-aprox 500 gr
3/4 ling scortisoara
1/2 ling cuisoare
1/2 ling piper negru
1/2 ling sare
3/4 cup melasa,eu n-am gasit si am folosit miere-aprox 180 ml
3/4 cup ulei
3/4 cup zahar
3/4 cup apa
1 si 1/2 ling bicarbonat
1/2 cup ghimbir proaspat tocat
2 oua batute

Se incalzeste cuptorul.Se unge cu unt si se tapeteaza o tava cu diametrul de 24 cm.
Intr-un bol se amesteca faina masurata si cernuta cu mirodeniile,sarea si bicarbonatul.

Intr-un alt bol se amesteca mierea/melasa,uleiul si zaharul.

Intr-o craticioara se pune apa la incalzit,cand a dat in clocot se adauga amestecul de miere si se lasa sa mai dea intr-un clocot,se pune in craticioara si ghimbirul.
Se toarna ingredientele uscate peste amestecul umed si se incorporeaza totul,la final se adauga cele doua oua batute.
Se coace in cuptor timp de 40-40 min.

Pentru asamblare se taie capacul blatului si se indeparteaza putin din miez,

pentru o nota speciala am amestecat putin sos caramel cu alune

si le-am pus pe fundul blatului,se aseaza deasupra cheesecakul.Ornati cu frisca si sos caramel.

Pui cu rosii si masline

2011-12-21T10:38:00.008+02:00

Mancare de pui cu sos de rosii si masline

Ingrediente pentru 4 portii:

5 catei de usturoi
coaja rasa de lamaie
5 linguri ulei
1 lingurita boabe de piper
1/2 lingurita sare
1 pui de 1 kg
300 gr rosii
4 fire rozmarin
250 gr ciuperci proaspete sau din conserva
250 ml vin alb
un cub concentrat de pui
2 linguri bulion
2 linguri masline intregi

Usturoiul se piseaza cu coaja de lamaie si piperul.Se adauga 2 linguri ulei si sare.

Se taie puiul in 8 bucati care se freaca cu marinata de usturoi,se lasa sa se patrunda 60 min.

Se curata rosiile de coaja;pulpa se taie in cuburi.Se taie felii ciupercile.Carnea se prajeste in 3 linguri ulei timp de 10 min.

Se unge cu restul de marinata.Se toarna vinul si se da in clocot.Se adauga bulion si supa de pui,pregatita din cubul de concentrat.Se adauga ingredientele pregatite si maslinele

se lasa la foc moale sa fiarba 30 min,fara capac.

Friptura de porc la cuptor cu garnitura de legume si sos de hrean

2011-12-01T21:47:00.009+02:00

O friptura delicioasa si o masa completa si satioasa pentru voi si familia voastra.Reteta din "O masa intr-o farfurie"

Friptura Royale
(vita sau porc,as you like)

3 linguri ulei
1 kg cartofi,curatati si taiati cuburi
6 morcovi mijlocii,curatati si taiati
6 pastarnaci mijlocii,taiati in 4
2 cepe mijlocii,curatate si taiate in 4 sau 6
1 lingurita maghiran uscat,cimbru si/sau marar uscat
1/2 lingurita sare
piper negru
1 kg muschi vita sau porc

Pentru sos

150 ml smantana
4 lingurite hrean ras,proaaspat sau de la borcan
1 lingurita otet
1/4 lingurita zahar
1/4 lingurita sare

Se incalzeste in prealabil cuptorul.Se pune uleiul intr-o tava mare pentru friptura si se incinge in cuptor un minut..Se adauga cartofii,morcovii,pastarnacul si ceapa si se presara cu condimentele si jumatate din sare si putin piper.Se amesteca legumele in ulei si se tin in cuptor 10 min.
Se sterge muschiul cu un servet de hartie si se presara cu restul de sare si piper,eventual si putina boia dulce sau iute.Se mareste temperatura cuptorului.Se aranjeaza carnea in tava,cu legumele in jurul ei.
Carnea si legumele se coc in cuptor neacoperite timp de 25 min,apoi se scade temperatura cuptorului.Carnea si legumele se intorc din cand in cand si se tin in cuptor 32-36 min pt muschi in sange,40-44 pt muschi potrivit de facut sau 44-48 pt muschi bine facut.Se scoate tava din cuptor,se acopera cu o folie si se lasa sa stea 15 min inainte de a o taia.
Intre timp se amesteca smantana,hreanul,otetul,zaharul si sarea si se toarna sosul intr-o sosiera.Se aranjeaza carnea si legumele pe farfurie sau platou si se serveste alaturi de sos.

Spuma de ciocolata printre straturi de frisca si blat pufos insiropat cu cafea

2011-11-21T21:08:00.007+02:00

Servit si preparat in premiera la Bel Mondo, o sa va placa mult acest desert pentru ca se face repede si foarte usor si e foarte bun!
Reteta o am de foarte mult timp dintr-o editie a revistei Practic in bucatarie

Spuma de ciocolata in straturi

200 gr ciocolata de menaj,eu am folosit cu lapte,dar mi-ar fi placut sa incerc cu cioco neagra
4 oua
zahar vanilat
400 gr frisca
40 gr zahar
putina zeama de lamaie
un blat pandispan cumparat sau preparat din 5 oua,5 linguri zahar,5 faina si 5 ulei

Mai intai am pregatit pufosenia de blat,care desi m-am straduit sa nu-l fac inalt,tot s-a incapatanat si a crescut frumos.A fost rumen si aromat de la esenta de vanilie de foarte buna calitate pe care am gasit-o in bucataria profesionista de la Bel Mondo.

Apoi am topit ciocolata la bain-marie(de fapt a topit-o Dragos,eu nu mai imi amintesc ce faceam,hihi),am separat ouale,galbenusurile le-am batut cu zaharul vanilat si le-am incorporat in cicolata topita si am mai amestecat un pic pe baie de aburi.Am luat tigaia cu cioco de pe foc si am pus-o deoparte,cat timp am batut 125 ml frisca lichida cu putina zeama de lamaie(intaritor pentru frisca natural,truc invatat de la chef Bel Mondo,Dragos) si albusurile cu zaharul,

pana ce devin spuma tare.
Spuma si frisca se incorporeaza in ciocolata topita,se amesteca bine,

iar apoi se pune la frigider in jur de 30 min.

Pentru asamblat se bate restul de frisca si se taie cerculete blatul.Intr-o cupa se pune un cerculet de blat insiropat cu o cafea tare si aromata,spuma de cioco,

frisca si iar spuma de cioco.Straturile le puteti alterna cum vreti,pe fundul cupelor se pot prelinge si niste toppinguri delicioase,iese mai bun:)Si cam atat..sa aveti pofta!!!

Papanasi prajiti-part 2

2011-11-14T22:57:00.003+02:00

Sunt atat de buni si de aromati si pufosi,incat nu m-am putut abtine sa nu vi-i prezint si voua,asa ca va rog familiarizati-va cu pufoseniile astea mici,ca tare buni sunt:)
Reteta o gasiti aici,nu o mai scriu inca o data.Ca si completare,va zic doar ca am pus in aluat 2 pliculete de zahar vanilat,o esenta mare de vanilie si coaja rasa de portocala si lamaie,pt topping-ul acesta minunat,am mixat bine smantana ca sa o fac mai cremoasa,iar dulceata de capsune am incalzit-o putin pe foc cu o lingura de apa.Si cam atat.

P.s
Am in frigider muuuulta branzica de vaci si niste dovleac parfumat,eu oscilez intre un cheesecake cu dovleac si caramel si o rulada de dovleac cu crema de branzica,voi ce ati gati in locul meu din ele?

Placinta traditionala cu mere si cum sa faci foi subtiri si perfecte de placinta

2011-09-30T12:31:00.005+03:00

In sfarsit am ajuns sa postez si mult-laudata reteta de placinta ,cu care ne incanta bunica intotdeauna papilele,dar si ochii.Este nu numai aspectuoasa,dar o puteti transforma dupa preferinta,folosind de fiecare data alte umpluturi,iar daca foaia este intinsa un pic mai gros(gen 5 mm) se va metamorfoza intr-un minunat foitaj de casa.Este buna,buna,zemoasa,dulce si acrisoara de la mere,si crocanta si foietata.Spor la framantat si intins!

Placinta de mere cu foi de casa

Aluat:

(noi am facut placinta & strudele, deci am dublat cantitatile pt aluat)

aprox 500 gr faina

un praf de sare

o lingura bicarbonat de sodiu

2 oua

5-6 linguri ulei

aprox o cana de lapte batut

Pt pasta de intins:

7 linguri ulei

faina cat cuprinde,cat sa iasa un aluat moale,care curge si arata ca o maioneza(ar trb sa intre cam 4-5 linguri faina)

Pt umplutura:

un kg de mere

zahar dupa gust

zahar vanilat

coaja rasa de lamaie

Faina se amesteca cu bicarbonatul si sarea.Se sparg ouale,se adauga si uleiul si se incepe framantarea adaugand lapte batut putin cate putin.

Rezulta la final un aluat maleabil si nelipicios.

Se amesteca uleiul si faina pt pasta,se imparte aluatul in 2 parti egale si se intind doua foi nu foarte subtiri.Se ung foile cu pasta

si se ruleaza.Se lasa rulourile pe masa de bucatarie,acoperite cu un servet,aprox 15 min.

Intre timp se pregateste umplutura,se spala merele si se rad,se amesteca cu zaharul si mirodeniile.

Se intinde primul rulou,fara a-i face vreo modificare,cel mai bine este sa sa se inceapa intinderea de pe lungime,apoi se captuseste o tava dreptunghiulara cu ea,foaia ar trebui sa fie destul de subtire si sa arata cam ca cea de taitei,dar un pic mai grosuta,se pune umplutura in tava si se acopera cu cealalta foaie.Se unge placinta cu cateva linguri de ulei si se presara zahar cristale.Se coace in cuptorul preincalzit.Pt strudele intindeti foi foarte subtiri,tot din stadiul de rulouri,se pune umplutura,
se inchid marginile si se ruleaza pe latime,

se taie strudele nu foarte mari si se urmeaza pasii de mai sus.

Ghiveci de legume

2011-08-31T19:58:00.008+03:00

Desigur,aceasta este varianta mea,dupa gust si/sau posibilitate puteti adauga si alte legume savuroase ce se gasesc in acest moment prin piete,asadar reteta:

Ghiveci de legume

am folosit:

2 cepe mari
2 morcovi
2 dovlecei mai marisori
2 vinete potrivite
2 cartofi mari
un gogosar(se poate folosi si ardei gras)
o mana de fasole verde
2 cani suc de rosii(facut din rosii decojite si pasate in mixer/blender)
verdeata

Se toaca ceapa,morcovul si ardeiul/gogosarul.
Celelalte legume se taie in bucati potrivite.
Se pun la calit in ulei incins ceapa,morcovul si ardeiul,

iar cand s-au inmuiat se adauga si dovlecelul impreuna cu vanata.Se sting cu suc de rosii

si se da intr-un clocot,

se adauga fasolea verde rupta in bucati si curatata de ate si 1/2 ceasca apa,se fierbe pana ce legumele s-au patruns bine si sosul a scazut,se potriveste de sare si se presara cu verdeata din abundenta.

Ostropel de pui

2011-08-24T12:53:00.006+03:00

M-am intors de la bunici cu tolba plina de retete,iar aceasta este prima,pastrez ce-i mai bun pentru marele final,si anume:o reteta deosebita de placinta cu mere,stiu ca suna banal,dar stati numai sa o vedeti si veti cadea in ispita,dar pana atunci...ce ati zice daca v-as servi o portie mare de ostropel de pui?

Ostropel de pui

un pui(preferabil de curte)
o ceapa mare sau 2 legaturi ceapa verde
un ardei rosu
piper
boia
sare
cateva foi de dafin
300 gr rosii coapte
un catel de usturoi

Daca puiul este de curte,se pune la fiert in apa clocotita cu sare,dupa ce l-ati portionat in prealabil,puiul trebuie fiert partial.(daca ati cumparat puiul din hypermarket,sariti peste etapa cu fiertul).Apoi se prajeste frumusel in putin ulei,pana s-a rumenit pe toate partile,dupa care se scoate din tigaie si se soteaza in acelasi ulei,ardeiul si ceapa tocata,se adauga si rosiile decojite si taiate cubulete si se lasa sa dea intr-un clocot.Se pun bucatile de pui rumenite in sos alaturi de 1 cana si jumatate de supa de pui sau apa,usturoiul pisat si condimentele,se lasa la fiert in jur de 30 min,in timpul prepararii se mai completeaza cu supa de pui sau vin,daca sosul a scazut prea mult,la final sarati mancarica si garnisiti-o cu patrunjel si marar proaspat.

Pofta mare!

Macrou cu lamaie si sos tzatziki

2011-08-06T12:29:00.008+03:00

Daca sunteti in cautarea unei retete bune de peste la cuptor,ati nimerit fix unde trebuia.Eu am folosit macrou si il prefer de obicei,pentru ca nu are foarte multe oase si nici nu este prea gras si se preteaza de minune alaturi de o portie buna de lamaie si un paharel de vin,o reteta gata in 3 timpi si 3 miscari,asa ca nu aveti de ce sa zaboviti,mai ales ca se folosesc ingrediente accesibile si ieftine.Va doresc numai bine si pofta buna:)

Peste la cuptor cu sos de lamaie

4 bucatii mari de macrou sau alt fel de peste fara oase
1 lamaie
o ceasca vin alb sec sau demisec,de preferinta
1/2 ceasca ulei
sare,piper

Se spala bine pestele,se taie in doua pe lungime,pe linia spatelui,apoi se taie pe latime in 2-3 bucati potrivite,depinde cat este de mare.Se presara cu sare si piper macinat.Se aseaza intr-o tava termorezistenta unsa cu o pelicula fina de unt sau ulei.Separat se prepara sosul din zeama unei lamai,vinul si uleiul,se toarna in tava,se presara cateva boabe de piper si cateva feliute de lamaie

si se introduce tava in cuptorul incins timp de 40 min.Se serveste cu sos tzatziki si un pui de mamaliga.

Pandispan cu visine

2011-07-23T17:47:00.005+03:00

Desigur,pandispanul se preteaza la orice fel de fructe:caise,piersici, ananas,prune,visine,cirese,capsuni,iar eu sunt de parere ca pandispanul cu fructe este una dintre cele mai usoare si mai savuroase prajituri ever,de aceea va invit cu mare drag sa incercati aceasta reteta,care a avut un mare succes in familia noastra.

Prajitura pufoasa cu visine

-4 oua
-15 linguri cu varf faina
-12 linguri zahar
-9 linguri ulei
-15 linguri lapte caldut
-1 plic praf de copt
-aproximativ 700-800 g visine fara samburi
-mirodenii

Mixati ouale impreuna cu mirodeniile si zaharul pana se obtine o crema groasa, alba si stralucitoare,astfel veti sti ca s-a topit zaharul,

apoi se adauga treptat uleiul, lapte putin cate putin, iar la sfarsit, se incorporeaza faina cernuta impreuna cu 1 plic praf de copt
Se va obtine un aluat pufos si aerat,cu o consistenta un pic mai groasa decat cea a aluatului de clatite.
Turnati compozitia intr-o tava mare de aragaz captusita, inclusiv peretii, cu hartie de copt,
Asezati uniform deasupra aluatului, visinele putin scurse.
Se da la cuptorul bine incins, cu 15 min inainte de a introduce tava, pentru 35-40 min sau pana ce trece testul cu scobitoarea si este frumos rumenita.Se serveste dupa preferinta,pudrata cu zahar pudra sau simpla,va iesi o prajitura extraordinar de pufoasa si atat de delicioasa,incat o ve-ti reface mereu,eu intotdeauna fac 2 tavi de pandispan cu fructe,pentru ca altfel ne certam pe portii:))

Supa de rosii ca la bunica

2011-07-20T21:50:00.007+03:00

Nu stiu sa fi mancat vreodata supa mai buna ca aceasta,mie imi place sa-i adaug si putina sare de lamaie,ii da o nota superba!Reteta o stiu de la buni care este experta in preparate traditionale,traiesc cu emotie gandul ca peste ani,o parte din familia noastra va retrai prin bucate,sentimente si imagini,ce altfel ar fi fost de mult uitate...ciorba aceasta dainuie in familia noastra,poate nu de acum,ci din timpuri stravechi si uite asa,voi duce cu mine intotdeauna o bucata din sufletul bunicii si al bunicilor bunicii mele si vor duce mai departe si urmasii mei aceleasi arome ce-mi impusca sufletul cu bucurie,in fiecare vara:)
Voi ce arome duceti mai departe si in ce preparate pastrati amintirea vie a bunicilor voastre?

Ciorba de rosii

1 kg rosii
3 morcovi
3 cartofi potriviti
o ceapa mare sau o legatura ceapa verde
2 ardei grasi divers colorati
un dovlecel mic
un rotocol fidea
2 oua
sare
ardei iute
sare de lamaie(optional)
leustean

Rosiile se spala si se pun la oparit pt 2-3 min in apa clocotita,apoi se decojesc si se paseaza in blender sau intr-o sita,se strecoara sucul de seminte.
Legumele se toaca in bucati potrivite si se calesc in 4-5 linguri ulei,

se sting cu sucul de rosii,mai apoi se completeaza supa cu 3-4 litri de apa,se lasa sa fiarba.La final se adauga rotocolul de fidea,sarea si sarea de lamaie,se asteapta sa fiarba supa si apoi se stinge focul.Supa se imbujoreaza cu cele 2 oua batute,

care se toarna in oala si se aromatizeaza cu leustean verde,tocat.Se serveste fierbinte,este absolut delicioasa!!!

Mancarica de fasole pastai

2011-07-17T18:39:00.005+03:00

Uite o reteta traditional romaneasca,cunoscuta de toate gospodinele,buna atat intr-o zi de post,dar si intr-o zi de dulce adaugandu-i cateva cubulete de piept de pui tras in tigaie sau niste afumatura:carnaciori sau slaninuta impanata,eu am facut varianta de post si a fost buna.Aceasta este o reteta special dedicata incepatorilor,numai bine va doresc si ne auzim peste cateva zile cu o reteta delicioasa de supa de rosii traditionala si de sezon!

Mancare de fasole galbena-reteta de post

Ingrediente:

o legatura ceapa verde sau 2 cepe vechi
3-4 morcovi taiati rondele
un ardei gras rosu
1 kg fasole pastai,verde sau galbena
un pahar de suc de rosii sau 2-3 linguri bulion
sare,piper,marar,patrunjel

Se indeparteaza coditele si atele pastailor de fasole,se rup in jumatate si se spala bine sub jet de apa.Ceapa,ardeiul si morcovul se calesc in putin ulei incins,iar apoi se adauga fasolea si sucul de rosii,se completeaza cu apa,in jur de 1 l,atat cat sa acopere legumele si se lasa sa fiarba in jur de 30 minute.Cand a fiert se condimenteaza mancarea dupa gust si se presara verdeata tocata din abundenta,se serveste fierbinte cu salata de rosii sau muraturi.
Daca doriti sa-i adaugati carne,aceasta se prajeste usor,apoi se adauga ceapa si morcovul si se continua gatirea ca mai sus.

Dovlecei umpluti cu soufle de branza

2011-07-12T14:31:00.005+03:00

O reteta simpla de tot si de sezon,dovleceii acestia suavi merg bine langa un gratar si un sos de iaurt sau o salata de varza.Si sper ca v-am dat o idee delicioasa pentru o masa usoara de vara,spor la gatit!

Dovlecei umpluti cu branza

6 dovlecei marisori
150 gr telemea de vaca
250 gr smantana
4 oua
100 gr cascaval ras
marar,ulei,sare,piper
o lingura faina

Cureti,tai in doua dovleceii pe lungime si cu o lingurita,le scoti miezul.
Prajesti corabioarele foarte putin,in ulei incins.

Miezul dovleceilor il toci si il fierbi cu putina apa si o lingura ulei.Iese un piure caruia ii adaugi branza rasa,2 oua,o lingura faina,1 lingura smantana,marar,piper si sare.
Umpli corabioarele si torni deasupra smantana ramasa,in care ai amestecat 2 oua.
Dai la cuptor pana se rumeneste frumoas deasupra.

Desert rapid si delicat cu fructe de sezon

2011-07-08T19:57:00.012+03:00

Aceste cateva luni din 'naintea examenului de bac au reprezentat pentru mine o adevarata tortura,am fost cu nervi intinsi la maximum si nu prea am avut chef si timp pentru nimic altceva decat invatat,am gatit foarte rar,iar cand s-a intamplat sa gatesc a fost ceva extrem de simplu,menit sa ma relaxeze:)Dupa bac m-am relaxat total,adica mi-am golit mintea de absolut orice gand si am renuntat la activitate,am lenevit la propriu si figurat,am fost ca in transa,suna sinistru,stiu...dar incerc sa-mi refac doza de energie incetul cu incetul.
Sper sa-mi revin curand si sa particip mai activ la postarea retetelor pentru ca mi-a lipsit enorm atmosfera incarcata de parfum din bucatarie si blogosfera.
Pentru voi,pentru ca nu m-ati uitat in tot acest timp,va ofer o feliuta virtuala din acest desert extraordinar de bun si de simplu de facut.

Desert usor cu mere,piersici si budinca

(pt o tava de chec)
200 gr biscuiti populari
3 mere
200 gr caise,piersici,nectarine sau dulceata de fructe
100 gr zahar
o budinca de vanilie gata preparata(din plic sau de casa)
putina scortisoara
frisca pt ornat

Cureti merele de coaja,le tai in felii subtiri si le pui pe foc,intr-o cratita cu zaharul si scortisoara.
Dupa ce s-au inmuiat si a scazut siropul ,le scoti la racit pe o farfurie.Intr-o tava de chec asezi o folie e plastic sau aluminiu ,apoi tapetezi peretii si baza tavii cu biscuitii care au fost trecuti rapid,in prealabil prin putin lapte indulcit,suc de fructe sau sirop de zahar ars.Asezi in tava straturi,in urmatoarea ordine:merele,

1/2 din budinca,biscuiti,piersicile sau dulceata,budinca ramasa si un strat de biscuiti.Dai desertul la rece pt doua ore ,apoi il rastorni pe un platou,

indepartezi folia si decorezi.

Napolitane cu crema de cacao si nuci

2011-06-05T20:58:00.009+03:00

Un dulce care se va termina extraordinar de repede chiar daca ve-ti obtine multe bucati.Crema de lapte praf,cacao si nuci are un gust apropiat cu cel al ciocolatei de casa si o textura fina,cremoasa.Ar trebui sa le incercati ,macar de dragul de a experimenta gustul unor napolitane de casa,mai ales ca nu necesita cuptor,deci e un dulce excelent si in ton cu temperaturile de afara.

Napolitane cu crema ce cacao si nuci

4 foi napolitana
500 gr zahar
250 ml apa
200 gr unt
250 gr lapte praf
200 gr nuci maruntite
esenta de rom
cacao
Pune apa pe foc,adauga zaharul si lasa sa scada pana e de consistenta unui sirop
Adauga untul

si amesteca pana se topeste.Ia vasul de pe foc si adauga in ploaie laptele praf,

cacaoa,nucile si esenta de rom.Cand crema s-a racorit putin,intinde-o pe foile de napolitana,

preseaza bine.Se orneaza cu putina crema.Se tine la rece inainte de servire, minimum 2 ore.

Salata a la russe

2011-06-02T19:55:00.010+03:00

O sa spuneti ca aceasta salata seamana izbitor de mult cu cea de boeuf,poi chiar asa si este.Asadar,va prezint surata ei rusoaica,care se face fix la fel,doar ca nu contine gogosar murat si carnea de vitel se inlocuieste cu sunca de Praga.

Salata a la russe

Ingrediente pt 4 portii:

500 gr cartofi
1 telina
4 morcovi
300 gr sunca de Praga
castraveti murati
1 cutie cu mazare boabe
un galbenus crud
un galbenus fiert tare
1 lingurita mustar
zeama de lamaie
aprox 500 ml ulei
sare

Intr-un castron pune galbenusul crud,adauga-l pe cel fiert si pasat,amesteca-le bine cu mixerul sau telul pana se formeaza o pasta,apoi incorporeaza mustarul si uleiul putin cate putin.La final adaugam zeama de lamaie si potriveste de sare.
Curata legumele si pune-le la fiert,mazarea se fierbe separat circa 6-7 min..Taie in bucati mici castravetii murati,sunca si legumele fierte.
Adauga mazarea si amesteca totul cu maioneza,potriveste de sare.Se serveste rece.

Bors de legume noi cu afumatura

2011-05-31T21:03:00.004+03:00

Nu cred ca mai necesita vreo descriere aceasta ciorbita,e absolut excelenta!Si mirosul de bors proaspat si leustean iti va da toate simturile peste cap.

Ingrediente:

500 gr afumatura,eu am folosit costita de porc
5 morcovi mari
un dovlecel
jumatate de telina mare
2 ardei grasi,unul verde si unul rosu
10-15 cartofiori mici,noi
bors,sare
o legatura de leustean
o mana de paste sau orez
3 linguri pasta de rosii

Se taie afumatura in bucati potrivite si se pune la fiert in 5 l apa rece,se spumeaza bine.Intre timp se taie legumele in bucati potrivite,dupa ce le-ati curatat si spalat in prealabil.Cartofii se lasa intregi(daca sunt mici,bineinteles)Cand a colocotit apa se adauga legumele si se lasa sa fiarba,la sfarsit se adauga bulionul subtiat in putina supa de zarzavat si pastele sau orezul.Se adauga si borsul fiert separat(se poate pune si bors praf,dar eu nu recomand) dupa gust si se lasa sa mai dea in cateva clocote,se potriveste de sare.Se stinge focul si se presara mult leustean verde tocat.

Aripioare de pui in sos dulce picant

2011-05-23T21:16:00.006+03:00

Va prezint o varianta super simpla de a prepara carnea de pui si care da foarte bine atat pe masa, cat si in burtile oamenilor:))
Nu m-as fi gandit niciodata ca mierea poate transforma o banala friptura in ceva extraordinar de bun,aceste aripi au o carne super frageda si formeaza la exterior o crusta crocanta,usor dulce si picanta.Le-am servit cu cartofi noi copti in cuptor,au fost delicioase!Pe voi va servesc cu reteta si va doresc sa aveti pofta.

Aripioare de pui in sos dulce picant

Ingrediente:

o tavita aripioare proaspete de pui
50 ml ulei
5-10 linguri vin rosu
3 linguri miere
3 linguri suc de rosii sau bulion dizolvat in putina apa
boia de ardei iute sau pudra de chili
piper
sare

Intr-un castron mare amesteci vinul cu mierea,sucul de rosii,uleiul,piper,boia si sare dupa gust.

Speli aripile de pui si le tai in 3 bucati,varful aripii se arunca.

Se pun la macerat in amestec.Introduci castronul in frigider pentru cel putin 30 min.

Asezi aripile intr-o forma termorezistenta,le stropesti cu 3-4 linguri de marinata si le coci la foc mijlociu pana cand prind o crusta crocanta,rumena.Dureaza in jur de 40-50 min gatirea.

Pulpe de pui cu sos de bere neagra

2011-05-18T15:44:00.007+03:00

Sunt mai multe decat delicioase.Carnea de pui pregatita astfel iese foarte frageda si foarte aromata,unde mai pui ca se fac rapid...O reteta ca aceasta ma scoate de multe ori din multe probleme,iar sosul,sosul este exceptional!

Pulpe de pui in sos de bere neagra

Ingrediente:

6 pulpe de pui
0 cutie de bere neagra,eu am folosit silva de 0,5
sare,piper,oregano

Speli si cureti copanele,apoi le presari cu sare si oregano.Inghesui toate pulpele intr-un vas termorezistent si torni peste ele berea neagra.

Le bagi in cuptorul incins timp de 30 min.
Eu nu stiu o reteta mai simpla de atat si nici mai rapida,ca sa nu mai zic de faptul ca pretul acestui fel nu sare de 10 lei.
Serviti cu piure si salata.

Drob de miel in prapur

2011-05-12T19:13:00.001+03:00

Ingrediente:

maruntaiele de la 1-2 miei(inima,ficat,plamani)+prapurul
1-2 cepe uscate calite
o felie de paine inmuitata si stoarsa bine
4-5 oua
sare,piper
o legatura patrunjel,o legatura marar,o legatura ceapa verde si o legatura usturoi verde

Se spala bine maruntaiele si se tin timp de 1 ora in apa rece cu putin otet,se scurg de apa se clatesc bine apoi se dau intr-un clocot.Se arunca apa,se spala iar si se pun la fiert in apa rece.Se fierb aproximativ o ora si se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert.Ceapa uscata se toaca marunt si se caleste usor si se amesteca cu carnea tocata la cutit sau data prin masina de tocat(eu personal prefer prima varianta),painea stoarsa bine,sarea,piperul,verdeata tocata si 4-5 oua.Se framanta bine cu mana.Se imbraca forme de chec,care au fost unse cu grasime in prealabil,cu prapurul,se adauga compozitia,se pliaza prapurul peste umplutura,se unge cu ou batut si se dau la cuptor.In mijlocul formelor se pot adauga oua fierte intregi sau bucati de carnati afumati.Daca nu aveti prapur se poate improviza cu un aluat fraged sau cu foi de clatite,iese chiar mai bun si mai aspectuos.

Banane in sos de zahar brun si rom

2011-05-08T14:31:00.011+03:00

Aceste banane gatite in sos de zahar brun si rom sunt un desert care se face foarte rapid ,dar este extraordinar de festiv si de aromat si plin de savoare.Se serveste cu iaurt cu vanilie sau fructe,evident dietetic,dupa ce a stat in prealabil cateva ore la congelator,daca nu sunteti la dieta,optati pentru o inghetata cremoasa.
Desertul asta nu o sa va faca niciodata nicio problema,intru-cat contine doar 224 calorii; 4 g grasime (3 g grasime saturata, 1 g grasime nesaturata); 7 mg colesterol; 40 g carbohidrati; 3 g proteine; 3 g fibre; 21 mg sodiu; 433 mg potasiu

Banane caramelizate in sos de zahar brun si rom

Ingrediente:

2 linguri zahar brun
1 lingurita unt
1/2 lingurita ulei,este de preferat sa folositi ulei de palmier
3 linguri rom
zeama de lamaie sau limetta
1/8 ingurita scortisoara
2 banane taiate pe jumatate si apoi inca odata pe lungime
pt servit,iaurt dietetic simplu,cu vanilie sau cu fructe

Amesteca zaharul brun,untul si uleiul intr-o tigaie pe foc mic pana ce face bulbuci.

Adauga romul,zeama de lamaie si scortisoara,tine pe foc pana ce se ingroasa sosul.Se adauga bananele si se frig in sos pana ce se inmoaie putin.

Se imparte compozitia in doua farfurioare si se serveste cu iaurt inghetat,felioare de lamaie si eventual cateva frunzulite de menta....

Pasca cu umplutura de branza de vaci si stafide

2011-05-05T18:24:00.010+03:00

Varianta aceasta de pasca nu difera foarte mult de cea moldoveneasca,dar cum anul acesta am facut doar pasca si am renuntat la cozonac,m-am gandit sa postez reteta cap coada,ca tot mi-au iesit asa frumusele.
Aceasta este reteta traditionala de pasca cu branza si stafide,nu e nimic special,stiu ca altii mai fac si pasca cu fructe sau ciocolata,dar dupa parerea mea,asta nu mai e pasca domne,ci prajitura!

Pasca cu branza de vaci si stafide

Ingrediente:

1 kg faina
50 gr drojdie
600 gr zahar
400 ml lapte
10 oua
un pachet unt
1,5 kg branza de vaci(branza mea fu de la buni,facuta cu lapte proaspat de vaca)
100 gr gris
100 gr smantana
sare,coaja de lamaie,3 pliculete zahar vanilat,esenta de rom

Drojdia se dizolva in lapte caldut+50 gr faina+50 gr zahar.

Se lasa la dospit
Dupa ce a crescut plamadeala se adauga 250 gr zahar,restul de lapte si faina,3 oua intregi,sare.Se framanta pana se formeaza aluatul,apoi se incorporeaza treptat untul topit.

Branza de vaci se amesteca cu 300 gr zahar,

smantana,stafidele inmuiate,7 oua,grisul si aromele.

Se aleg tavi rotunde,se ung cu unt,se tapeteaza cu faina.

Cu o parte din aluat se acopera fundul si peretii formelor,

iar din restul de aluat se fac suluri impletite.Se umplu formele cu branza si se aseaza frumos sulurile de aluat.

Se ung cu ou,se lasa putin la crescut,apoi se coc in cuptorul incins timp de o ora.Se scot reci din forma.

Si ca tot fu Pastele,iata si farfuria cu bunatatile pe care le-am avut pe masa:

oua rosii

drob de miel

pasca

prajitura carpati

inca o prajitura fara nume

si friptura de curcan

Prajitura Carpati

2011-04-30T12:34:00.011+03:00

Cred ca toti cunoastem prajitura triunghiulara cu multe foi,multa crema de cacao si nuci si multa crema caramel.Mama spune ca este prajitura copilariei ei si o gasea intotdeauna in orice cofetarie ar fi intrat,eu n-am apucat acele timpuri,deci nu pot spune daca chiar are gustul original al prajiturii Carpati,dar cu siguranta e gustoasa.Reteta pare complicata,sincer nu e,in schimb dureaza foarte mult pregatirea,mie mi-a luat in jur de o ora numai coacerea foilor,dar pregatita pentru o ocazie deosebita merita tot efortul.
Din aceste cantitati vor iesi 12 bucati uriase pe care le puteti taia inca odata si ve-ti obtine 24 ,noi asa am facut pentru ca am realizat ca nu ne putem lupta cu asemenea "munti".

Prajitura Carpati

Pentru foi:

3 oua
1 si 1/2 cana lapte
1 cana zahar
1 cana ulei
1-2 lingurite amoniac
1 300 gr faina pentru a iesi un aluat potrivit

Crema caramel:

6-7 linguri amidon sau faina
1 l lapte
1 si 1/2 cana zahar
1/2 pachet unt sau margarina
1/2 ceasca apa
mirodenii

Crema de nuci

2 linguri cacao
1 pachet unt
3-4 linguri apa
7-8 linguri zahar
300 g nuci macinate
esenta de rom de buna calitate

Glazura

7-8 linguri zahar
2 linguri cacao
4-5 linguri apa
100 gr margarina

Pentru foi

amesteci toate ingredientele(amoniacul se stinge cu zeama de lamaie) si se coc 12 foi

pe dosul tavii(nu uitati sa intepati foaia inainte de a o coace pentru ca altfel va creste).Eu am impartit aluatul in 2 bucati si fiecare jumatate in inca 6 parti egale,coacerea unei singure foi dureaza undeva la 4 pana la 5 minute.

Pentru crema caramel se arde zaharul pe jumatate si se stinge cu apa.Dupa ce s-a topit,pui 1/2 l lapte,iar in cealalta jumatate pui amidonul pana se desface(cum spuneam,se poate folosi si faina,dar eu prefer amidonul pentru ca sigur crema va iesi fara cocoloase si foarte fina)apoi o adaugi peste celelalte ingrediente.Fierbi totul,amestecand continuu pana obtii o crema fix ca o budinca sau ciulama(ma refer la consistenta)

La sfarsit se adauga margarina si mirodeniile.

Pentru crema de nuci se pun apa pe foc,zaharul si cacaua si se fierbe pana ce se topeste zaharul,apoi se adauga margarina.Cand siropul s-a racit se adauga nucile macinate si esenta.

Pentru glazura se pun ingredientele la fiert pentru cateva minunte,se poate folosi si ciocolata topita.
Asamblare:

Inainte de a asambla prajitura se taie marginile foilor astfel incat aceastea sa aiba aceeasi dimensiune si forma.
Pui o foaie unsa cu crema caramel,apoi asezi o foaie unsa cu crema de cacao

si tot asa.Se lasa pana a doua zi sa stea la inmuiat.Tai prajitura in patrate,

apoi in triunghiuri si le asezi sub forma de piramide.

Pe laterale torni glazura fierbinte si ornezi cu nuci macinate,pisate sau pralinate.

Enjoy!

Am primit si cadoul de la Iepuras

2011-04-28T18:01:00.003+03:00

Anul acesta draga de Miha si l ibraria online Libris s-au transformat in iepuras si mi-au adus nu numai 4 cartulii dragute,ci si zambetul pe buze si bucurie.Tin sa le multumesc pe aceasta cale si vreau sa va arat si voua ce frumuseti am primit:

2 carticele de la Erc Press special comandate pentru piticuta casei care se pregateaste pentru scoala:-Caietul de lucru pentru prescolari si Caietul de scriere si activitati in completarea abecedarului

si inca doua cartii pentru mine,evident cu retete:-Micul dejun si Minuturi,ambele de la editura h.f.ulmann

Shepherd's pie

2011-04-27T17:20:00.006+03:00

Shepherd's pie sau cottage pie,este un fel delicios si consistent,facut din carne tocate de vita sau oaie si un sos de rosii si legume,morcovi sau mazare,apoi la final,se acopera cu piure de cartofi si se gratineaza in cuptor.Este un preparat traditional britanic si il ve-ti intalni pe glob in diferite forme:pastel de papa,pastelón de papa , hachis Parmentier, pâté chinois,Картофельная запеканка,cowboy pie,si varianta romaneasca ar fi musacaua,desi nu sunt chiar asemanatoare.

Shepherd's pie

Pt 8 portii,aveti nevoie de:

900 gr carne tocata de vita,oaie,berbec sau chiar si pui
3-4 catei de usturoi
2 cepe
1 lingura faina
250 gr morcovi
150 gr ciuperci
200 ml supa
200 gr rosii din conserva
50 gr margarina
1 kg cartofi
o cescuta lapte
50 gr pesmet
sare,piper,maghiran
cascaval pentru gratinat

Caliti carnea in putin ulei,timp de 20 min.Adaugati ceapa tocata,morcovi taiati in cubulete,usturoiul pisat,ciupercile scurse si spalate si continuati calirea inca 10 min.
Presarati faina,amestecati-o bine cu celelalte ingrediente si apoi adaugati supa de legume si rosiile.Fierbeti la foc potrivit 10 min,apoi adaugati condimentele.Continuati fierberea la foc potrivit cu vasul acoperit.Din cartofi,margarina si lapte,faceti un piure mai consistent
Ungeti o tava,tapetati-o cu pesmet si turnati in ea compozitia de carne.

Nivelati-o si puneti deasupra piureul cat mai decorativ,se rade cascaval

si se tine in cuptorul incins circa 30 min.

Saramura de peste

2011-04-22T19:57:00.009+03:00

Cu siguranta aceasta este ultima reteta postata inaintea sfintei sarbatori pascale,de aceea va urez sa aveti parte de un Paste luminat care sa va deschida inima numai spre lucruri bune,sa aveti pace in suflet si daca se poate,sa va daruiasca fiecaruia cat mai multa intelepciune,caci ea este cheia spre o viata echilibrata si tot ea va poate oferi si ghida spre cat mai multe impliniri!
Saramura de peste este o reteta absolut delicioasa si light,plus ca este de sezon.Noi am avut-o pe masa de Florii,dar ar fi minunata chiar si pentru masa de Sf.Pasti.

Saramura de peste

Ingrediente:

o,5 kg crap
o,5 kg fitofag
(se pot folosi si alte tipuri de peste,dar este de preferat sa se foloseasca unele fara oase)
6-7 rosii
4 ardei grasi,divers colorati
ardei iute
usturoi
o legatura patrunjel
o legatura marar
sare,piper,boia
zeama de lamaie sau otet
o lingura de ulei

Se curata pestele, se spala si se cresteaza pe spate in 3-4 locuri. Se sareaza bine si se lasa sa stea asa 30 min. Se pune apoi pe gratar. Se frige pe toate partile. Cand este fript pestele se pune intr-o farfurie adanca si se lasa la cald,acoperit.

Intre timp se pun pe gratar rosiile,ardeiul gras si usturoiul,se frig bine. Cand s-au copt legumele,se curata de coaja si se taie in cubulete,se rastoarna peste carnea de peste.Deasupra se adauga multa apa calda, in care se pune ardeiul iute taiat feliute subtiri si verdeata tocata.Se asezoneaza dupa gust cu zeama de lamaie sau otet,se adauga uleiul si condimentele.
Se serveste cu feliute de lamaie si mamaliguta sau paine prajita pe gratar,frecata cu usturoi

Idei pentru un meniu festiv

2011-04-20T22:09:00.022+03:00

Pt ca se apropie sfanta sarbatoare a Pastelui m-am gandit sa indexez toate retetele festive de pe blog,nu pot spune ca sunt retete specifice acestei sarbatori,cu exceptia celor doua feluri de cozonac,dar cu timpul sper sa umplu si aceasta categorie.
Sper sa fie idei utile si sa le incercati macar cu alta ocazie,daca nu acum.
Pt anul acesta noi vom avea pe masa de Paste drob traditional de miel,platouri reci cu branzeturi,legume si mezeluri,covrigei si saratele,iar ca fel principal vom servi ciorba de burta si curcan umplut cu prune uscate,la final ne vom indulci cu traditionalii cozonaci moldovenesti,pasca si prajitura carpati,dar voi,voi cu ce va ve-ti delecta?

Aperitive

Chiftelute pane:

Ciuperci pane umplute cu crema de branza:

Covrigei aperitiv:

Rulouri cu carnati:

Salata de icre:

Salata a la russe :

Ciorba

Ciorba ardeleneasca cu codite de porc afumate:

Ciorba de burta:

Retete pentru felul principal

Friptura de pui cu cartofi si vin:

Friptura tocata berlineza:

Pui umplut:

Muschi de porc la cuptor cu garnitura de legume si sos de hrean:

Dulciuri

Prajitura cuburi de gheata:

Cozonac impletit:

Cozonac moldovenesc:

Prajitura cu foaie,pandispan si crema de lapte:

Prajitura cu foi,mere si crema de nuci:

Mingiute din biscuiti:

Prajitura Carpati:

Budinca de cozonac:

Cornutele foarte fragede cu untura

2011-04-18T21:48:00.007+03:00

Atat de fragede sunt aceste cornulete incat invitatii mei le-au devorat aproape instant,eu am furat insa cateva,ca sa fac un test:le-am oprit pana a doua zi ca sa vad daca raman la fel de moi si exact asta s-a intamplat.Cred ca aceasta este cea mai economica reteta de cornulete ever si probabil si cea mai rustica,daca aveti pofta,ar fi pacat sa nu le incercati.

Cornulete cu untura:

o cana lapte batut/sana
o cana untura
un ou
1/2 pachetel drojdie
700 gr faina
rahat diverse sortimente
zahar vanilat+zahar pudra

Framanti un aluat tare din faina,lapte,untura,ou,drojdie si zahar vanilat pe care il lasi la crescut timp de 30 min.
Cam asa ar trebui sa arate aluatul.

Se imparte apoi in 2 jumatati si fiecare jumatate in cate 8 bucati egale

(ar trebui sa fie cam de marimea unei mar mijlociu spre mic)Fiecare bucata se intinde sub forma unui cerc,din cerc se taie 6 triunghiuri.Pe fiecare triunghi se pune un cubulet mic de rahat si se ruleaza aluatul sub forma unui cornulet.

Se coc in cuptorul incins timp de 15-20 min.

Calde se dau prin zahar pudra.
Sunt delicioase!

Salata de icre

2011-04-14T20:50:00.006+03:00

Ziua de Florii este ultima duminica din Postul Pastelui.In acest an,aceasta sarbatoare cade pe data de 17 aprilie,adica fix duminica aceasta.In intampinarea Floriilor va propun o reteta simpla si foarte gustoasa,este vorba despre salata de icre facuta in casa,noi am avut icre proaspete de caras,d-voastre puteti incerca cu orice alt fel de icre,bineinteles excluzandu-le pe cele negre si rosii.
Bucurati-va de aceasta sfanta zi alaturi de cei dragi si pregatiti-le cat mai multe preparate din peste:ciorba,pasta,salata,piftie,gratar,saramura,etc!

Salata de icre

Ingrediente:

250 gr icre proaspete
o ceapa,de preferinta rosie
o lamaie
un pahar de 250 ml plin cu ulei
optional,3 felii de paine inmuiate in apa sau 3 linguri gris fiert cu apa
sare

Se pun icrele intr-un castron incapator si se freaca timp de 5 min cu mixerul sau cu o lingura,astfel incat sa nu ramana icre"nesparte".

In acest moment puteti adauga paine inmuiata si stoarsa bine sau grisul.Eu am sarit peste aceasta etapa pentru ca nu mi se pare necesara,cand pregateste mama icre,ea adauga de obicei gris,spune ca acesta taie din taria icrelor si le "inmulteste".

Oricum ati alege sa le preparati,cu gris,paine sau fara,pasul urmator este acela de a adauga uleiul.

Acesta se adauga putin cate putin,ca si la prepararea maionezei,mixand bine ca sa se incorporeze complet.

La final,cand icrele s-au albit si s-au transformat intr-o pasta ce nu cade din lingura,adaugati ceapa data pe razatoarea cu ochiuri mari sau taiata fin, zeama de lamaie si sare dupa gust.

Se prepara foarte usor,nu este deloc complicat si sunt mult mai gustoase decat cele din comert care contin conservanti si alte minuni.

In cazul nefericit in care se taie compozitia, aceasta se repara astfel: se scot intr-un castron 2 linguri de compozitie de icre batute cu ulei si se amesteca cu zeama de lamaie. Treptat se mai adauga din icrele taiate si se amesteca pana se reia consistenta amestecului. Asa procedam pana reparam toata compozitia. In mod normal daca nu se taie compozitie pe parcurs, zeama de lamaie se pune la sfarsit.

Mancare de urzici cu usturoi (reteta de post)

2011-04-11T18:53:00.006+03:00

Urzicile nu sunt atat de apreciat in bucataria romaneasca,desi sunt destul de ieftine si preparate cum trebuie sunt chiar gustoase.Eu zic ca ar trebui sa va grabiti sa le cumparati din piata chiar acum,caci e sezonul lor si le gasiti cu 3 sau 4 lei kg.

Pun si o mica lista cu efectul lor benefic si alta cu bolile in care consumul de urzici este indicat,daca cautati pe net o sa vedeti ca aceste 2 liste tind sa nu se mai termine.Sper ca v-am convins sa le incercati,macar de dragul sanatatii,plus ca,cu ele puteti gati felurite preparate de post.

CUM ACTIONEAZA URZICA ASUPRA ORGANISMULUI

- Vitaminizeaza si remineralizeaza organismul.
- Elimina starea de anemie.
- Echilibreaza sistemul de aparare al organismului.
- Curata sangele avand efect detoxifiant.
- Actioneaza bactericid limitand sau inlaturand multiplicarea bacteriilor.
- Are efect benefic in bronsite si astm. Fluidifica secretiile bronsice si favorizeaza eliminarea lor prin expectoratie. Combate tusea.
- Stimuleaza metabolismul.
- Stimuleaza secretia bilei, secretia pancreatica, gastrica si intestinala, stimuleaza peristaltismul intestinal si digestia.
- Combate diareea, dizenteria si starile inflamatorii ale mucoasei tubului digestiv.
- Actioneaza impotriva viermilor intestinali,etc.

URZICILE SUNT RECOMANDATE IN URMATOARELE AFECTIUNI:
- Afectiuni renale, ale prostatei si ale vezicii urinare.
- Afectiuni circulatorii.
- Efecte benefice in caz de varice, ulcer varicos sau hemoroizi.
- Afectiuni gastrice, hepatice, intestinale.
- Insuficienta secretorie gastrica, hepatica, pancreatica si intestinala.
- Indigestii, enterita, diaree, dizinterie.
- Ulcer duodenal, litiaza biliara si duodenala.
- Tulburari gastrice datorita abuzului de tutun.
- Retentie urinara, uremie, incontinenta urinara.
- Insuficienta galactogena.
- Hemoptizie, hemoragie interna si uterina, metroragie, menstre neregulate, vaginite, leucoree,etc
Mancare de urzici cu usturoi

Ingrediente:

1 kg urzici proaspete
o ceapa
4 catei usturoi
2 linguri bulion
o lingura faina
1/4 pachet margarina
o cana lapte de soia(daca nu aveti,renuntati la el si inlocuiti-l cu zeama in care au fiert urzicile)

Se curata urzicile de codite si se spala bine sub jet de apa rece,apoi se oparesc timp de 10 min in apa fierbinte.
Intr-o tigaie se topeste margarina(se poate inlocui si cu ulei) si se caleste ceapa tocata marunt,

apoi se stinge cu bulionul dizolvat in putina apa,se adauga urzicile scurse de zeama si tocate fin,asemenea vinetelor coapte.

Intr-un castronel se dizolva faina in laptele de soia si mai apoi se toarna peste urzici,

se lasa sa fiarba putin,pana ce se ingroasa.Pe parcurs,se completeaza cu zeama in care au fiert si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 30-35 min.Spre sfarsit se adauga usturoiul taiat feliute mici sau pisat si sare dupa gust.Se serveste cu mamaliga fierbinte.Puteti adauga si un ou ochi,daca nu tineti post.

Ciuperci pane umplute cu crema de branza

2011-04-08T15:37:00.013+03:00

Si iata ca astazi va propun o reteta super simpla,care se preteaza de minune ca si aperitiv pt masa de Pasti.Se pregatesc in maxim 30 min si le puteti transforma in niste frigarui dragute alaturi de jumatati de rosii cherry si bucatele de ardei gras.

Ing:

400 gr ciuperci proaspete,micute(oite,vineciori)
4 oua
200 gr telemea de vaca
50 gr cascaval
1 leg marar,patrunjel sau ceapa verde(fiecare alege dupa gust,eu am folosit patrunjel)
100 gr faina
100 gr pesmet
sare,piper

Indepartati piciorusele ciupercilor,spalati-le si scurgeti-le bine de apa.Amestecati intr-un castron branza cu mararul,2 oua cascavalul dat pe razatoarea mare,sare si piper dupa gust.

Umpleti ciupercile cu amestecul de branza.
Uniti cate 2 ciuperci,indepartati surplusul de compozitie si prindeti-le cu o scobitoare.

Treceti perechile de ciuperci prin faina,

apoi ou batut si ,la final,prin pesmet.

Se prajesc in ulei incins.

Sunt bune atat calde,cat si reci.

Chec simplu cu cacao

2011-04-05T16:53:00.005+03:00

Checul este unul dintre deserturile mele preferate,cu cacao,fara, cu nuci sau stafide,oricum ar fi se mananca rapid.Eu una,pot spune ca am gasit reteta care pt mine e pur si simplu perfecta.Are tot ce imi doresc,aroma puternica,textura pufoasa si umeda.Acelei doamne fara nume,pe care am intalnit-o intr-o zi,intr-o pravalie mica de mezeluri si care mi-a impartasit aceasta reteta fara sa-mi ceara nimic in schimb,ii multumesc din suflet si mi-ar placea sa stiu ca intr-o zi va afla ca reteta ei de chec am impartasit-o fetelor din aceasta minunata lume virtuala.

Pentru doua checuri:

150 gr iaurt simplu
un pahar bere
1 si 1/2 pahar zahar
1/2 pahar ulei
6 oua
un varf cutit nucsoara,ghimbir
o esenta rom
coaja rasa de lamaie si portocala
un plic praf de copt
2 pahare cu varf faina bine cernuta
2 linguri cacao

Mai intai se mixeaza bine ouale intregi cu zaharul,pana ce se transforma intr-o crema,

se adauga iaurtul,uleiul si aromele.Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt sau o lingurita bicarbonat de sodiu.Se adauga treptat cate putina faina,apoi berea,faina,bere,pana ce se termina ingredientele.Se amesteca pana la omogenizare folosind o lingura de lemn.
Se toarna 1/4 compozitie intr-un bol,se amesteca cu pudra de cacao,puteti folosi si pudra de roscove si 2-3 linguri bere.
Se tapeteaza 2 forme de chec cu hartie de copt sau margarina,se toarna cele doua compozitii si se dau la copt pana ce creste frumos si trece testul scobitorii.

Berea nu influenteaza intr-un mod negativ rezultatul si nici nu-i da un gust special,ideea e ca aceasta bautura face checul sa creasca mult mai frumos si sa aiba o textura umeda,adica sa nu fie inecacios,per total, este o reteta foarte simpla si nesofisticata,ba chiar o reteta de chec economica,as spune si poate va hotarati sa-i dati o sansa.

Pofta buna!

Prajitura cu foaie,pandispan si crema de lapte

2011-03-29T16:00:00.008+03:00

Nu am gustat-o ,deci nu va asteptati sa va spun cat e de buna,va las doar sa va imaginati asa cum am facut si eu.Dar nu pot sa nu observ ca arata chiar foarte bine,deci poate fi folosita cu succesc pe post de desert la o masa festiva.Cei care au gustat-o au zis ca e foarte buna si ce mi s-a parut interesant a fost ca tata a mancat multa,multa de tot,desi el nu mananca mai deloc dulciuri.Oricum,
as putea spune ca nu este o praji foarte dulce si gustul cremei contrasteaza placut cu dulceata si cu cele 2 feluri de blat(cel putin asa cred).

Pt foi:

2 linguri cacao
1 ou
50 gr zahar pudra
50 gr unt
1 si 1/2 lg amoniac
1/2 cana lapte caldut
faina cat cuprinde

Pt pandispan

10 oua(de preferabil,de tara,asa ve-ti obtine acel galben superb)
10 linguri faina
10 linguri zahar

Pt crema:

1,250 l lapte
4 pliculete zahar vanilat
1 pachet unt
6 linguri de zahar
o esenta de vanilie
un borcan cu dulceata mai groasa(magiun de prune,corcoduse,visine)

Foile:

Pui intr-un castron pentru inceput,o cana si jumatate faina si cacaoa.Amesteci bine,adaugi untul taiat cubulete,zaharul pudra,oul

si amoniacul dizolvat in lapte,amesteci un pic cu mana si rastorni compozitia pe blatul de lucru continuand framantarea in timp ce adaugi faina,trebuie sa rezulte un aluat compact si nelipicios.

Coci 2 foi pe fundul unei tavi unsa cu unt si pudrata cu faina sau tapetata cu hartie de copt.

Coacerea dureaza in jur de 15 min,in cuptorul preincalzit.

Pandispanul:

Separi albusurile de galbenusuri.Se bat bine albusurile,probezi daca au fost batute indeajuns,intorcand castronul,daca albusurile nu curg inseamna ca au fost batute suficient.Apoi adaugi zaharul si mixezi bine.La final incorporezi galbenusurile frecate cu un praf de sare si faina,adaugata "in ploaie",amesteci folosind o lingura de lemn.Coci pandispanul in aceeasi tava in care ai copt si foile.

Crema:

Din 250 ml lapte,indulcit cu 2 linguri zahar,pregatesti gris cu lapte facut tare.

Pui pe foc restul de lapte si zahar,cand acesta a inceput sa fiarba incet,dai focul la minim si adaugi 10 linguri de gris cu lapte pregatit anterior,amesteci continuu ca sa nu se prinda de fundul vasului,cand s-a ingrosat suficient adaugi zaharul vanilat si opresti focul.Lasi crema la racit si amesteci din cand in cand,pentru ca se va forma crusta deasupra.Dupa ce s-a racit aproape complet incorporezi si untul( care este la temperatura camerei) si esenta de vanilie.

Asamblare:

Foaie-gem

-1/2 crema

-pandispan-gem-restul de crema si iar foaie.

Poti orna folosind 2-3 linguri de crema si biscuiti rasi.

Pilaf de post cu legume

2011-03-26T21:12:00.006+02:00

Este o reteta simpla,adaptata dupa clasicul pilaf de gaina al bucatariei romanesti,asa am invatat-o de la mama si este extraordinar de bun.Acum,daca nu sunteti in post,evident ca o sa fierbeti bine ciolanele unei gaini grasute,o sa le sotati putin alaturi de legume,iar orezul nu o sa il completati cu apa, ci cu supa de pui.Daca aveti timp il puteti fierbe in cuptorul incins.

Ingrediente:

un pahar plin cu orez,
cateva ciuperci proaspete sau o conserva de ciuperci,
un pahar cu vin alb,
3 pahare pline cu apa,
2 cepe mici,
2-3 catei usturoi,
1 morcov mare,
sare,
nucsoara
o bucatica generoasa de margarina
1/4 lamaie

Cepele se toaca marunt, usturoiul se piseaza, morcovul se da prin razatoarea mare si se calesc in margarina intr-o cratita. Dupa ce s-au rumenit se adauga ciupercile taiate si ele(daca sunt din conserva,nu uitati sa le scurgeti bine de saramura).

Se calesc impreuna si se sting cu o cana de vin alb. Se adauga orezul,se completeaza cu supa sau apa, se condimenteaza si se lasa sa fiarba la foc mic in jur de 30 min,cum am precizat si mai sus,puteti continua gatirea in cuptorul incins.
La final stoarceti sucul lamaii peste orez si amestecati bine,serviti ca atare sau langa o friptura,asta daca nu tineti post:)

Burgeri de post din legume si soia

2011-03-20T19:11:00.007+02:00

Cine a zis ca daca e post nu poti manca ceva atat de bun incat sa te lingi pe degete?Ei bine eu pot sa spun cu mana pe inima ca se poate,acesti veggie burgers sunt absolut deliciosi,alor mei nu le venea sa creada ca intr-adevar sunt de POST!Si ce am observat si mi s-a parut interesant la acesti burgeri de legume,a fost faptul ca sunt extrem de consistenti,adica am mancat unul singur la masa de pranz(si doar atat)si nu am mai simtit nevoia sa mananc altceva,lucru destul de ciudat,avand in vedere faptul ca daca te duci la mek si manaci un meniu (adica burger,cartofi si suc)nu te saturi.

Reteta:

8 chifle de post-eu am avut chifle homemade pe care le-am preparat dupa reteta de aici,din 1 kg faina
________________________

pt chiftele:

200 gr soia felii
1 ceapa mare
4 cartofi mari
4 morcovi mari
o capatana usturoi
4 felii de paine
cimbru,patrunjel,marar,boia dulce,piper,sare
3-4 linguri faina(cantitatea de faina depinde de consistenta compozitiei)
pesmet
2 linguri ulei

___________________________
ketchup
salata verde
rosii
castraveciori murati
ceapa verde

Se pune soia la fiert in 3 litri de apa,de asemenea se fierb cartofii si morcovi.
Cand s-a fiert soia se scurge bine,apoi se trece prin masina de tocat impreuna cu legumele fierte,ceapa,usturoiul,feliile de paine si condimentele,apoi se adauga si cele 2 linguri de ulei.In acest moment se verifica consistenta compozitiei,daca e prea moale se adauga 2-3 linguri faina,

daca e prea tare se adauga 1-2 linguri apa minerala.Se framanta bine.

Cu mainile ude se formeaza chiftele rotunde si semi-aplatizate care se tavalesc prin pesmet.

Se prajesc pe ambele parti in putin ulei incins la foc mic.

Chiflele se taie pe jumatate,baza se unge cu ketchup,apoi se aseaza un strat de foi de salata,se aseaza apoi chifteaua,iar ketchup,castravetele,o felie de rosie si rondele de ceapa verde,

se pune capacul si se poate servi.
Pofta mare!

Ciorba ardeleneasca cu codite de porc afumate

2011-03-19T19:26:00.007+02:00

"Pai daca tu tii post,nu inseamna ca si noi trebuie sa patimim",asa mi-a spus tata azi,mahnit tare pt ca nu a mai mancat carne de ceva vreme,asa ca mi-a dat ordin sa le pregatesc ceva bun si cu de toate.Nu am vrut sa ma bag in ceva prea complicat,pentru ca mi-a fost teama sa nu fiu ispitita,asa ca le-am facut o ciorbita cu afumatura si dreasa cu oua si smantana.

RETETA:

3 codite de porc medii,afumate,puteti folosi si oase garf
3-4 morcovi mari
1/4 telina
1 pastarnac
1 ardei gras verde+unul rosu
2 cepe rosii sau 4 mai mici
o cescuta orez
3 galbenusuri
150 gr smantana
otet dupa gust

Se taie coditele in bucati potrivite si se pun la fiert in 5 litri de apa,se spumeaza constant.
Se curata si se toaca legumele,se spala orezul.
Cand nu se mai formeaza spuma se adauga ceapa,ardeiul,morcovul,telina si pastarnacul

si ceasca de orez,se lasa la fiert circa 30 min.Spre sfarsit se adauga maghiran uscat sau tarhon.Se bat bine galbenusuri cu smantana,se trage ciorba de pe foc,cu un polonic mic se ia supa din oala si se toarna incet peste oua,se amesteca bine,apoi se toarna amestecul in oala cu ciorba.Potriviti gustul de sare si otet si serviti fierbinte alaturi de ardei iute.

A aruncat cu pietre...

2011-03-16T17:56:00.003+02:00

Nu m-as fi asteptat niciodata la asa ceva,cata inima sa ai,incat sa distrugi munca unui om de aproape un an de zile?Daca o sa intrati pe blog si o sa-l gasiti asa golas,urat si pustiit,este din cauza ca,in aceasta lume,exista oameni fara scrupule.M-am suparat extraordinar de mult cand am intrat si am vazut dezastrul,atat de mult incat am vazut negru in fata ochilor si acum imi vine sa sterg tot,absolut tot,am incercat in tot acest timp sa ajut,sa impart experientele mele cu voi si in schimb am primit asta,nu de la voi toti,stiu,dar nici nu cred ca voi intelege vreodata de ce...Astept sa ma calmez si o sa incerc sa repar totul sau poate sa renunt,altceva nu stiu....chiar nu stiu!

Si am reusit sa-l repar intr-un final!!!

Prajiturele de post cu nuca si cafea

2011-03-14T18:35:00.010+02:00

Cu aceasta prajiturica am contribuit si eu la provocarea lunii martie,Dulce Romanie fiind gazduita de Bucatarie Furnicutilor,ei au ales aceasta minunata combinatie,cafeaua si vinul,ce m-au determinat sa creez aceasta minunatie ,care este si de post,o prajitura densa cu multa nuca si multa cofeina,te asigur ca iti va pune sangele in miscare si,ce e si mai bine,te va indulci si la propriu si la figurat!

Ai nevoie de:

1 doza suc cu cofeina(gen pepsi,cola,puteti folosi si apa minerala carbogazoasa,daca nu va lasa inima sa va incurcati cu asemenea bauturi)
1 cana zahar
1 ceasca nuca macinate,se poate si mai mult daca vrei
o ceasca cafea gata preparata,neindulcita
2 cani faina
1 plic praf de copt
jumatate de esenta de rom
Sirop:

3 linguri de zahar
o ceasca de apa

Glazura:
3 linguri cacao
5 linguri zahar
3 linguri apa
50 gr margarina
pt glazura poti folosi si o ciocolata de post(amaruie,novatini am folosit eu)

Am frecat bine de tot cafeaua cu zaharul,

apoi am adaugat alternand,sucul si faina amestecata cu praful de copt,la final am incorporat nucile si esenta de rom.

Intr-o tava am pus hartie de copt(din aceea cerata,de calitate) si am turnat compozitia,

am tinut blatul in cuptorul incins timp de 30 min.
Pt sirop am ars zaharul intr-o craticioara,

l-am stins cu apa,am turnat si putin esenta de rom,si l-am lasat sa faca cativa bulbuci,asa fierbinte l-am turnat peste praji.

Pt glazura eu am topit o ciocolata amaruie alaturi de margarina si o lingura cacao,pt ca am vrut un gust intens de cacao,dar o sa va explic si cum se face glazura normala:

se pune pe foc cacaoa,zaharul,apa si margarina,lasi sa se topeasca si amesteci bine pana se incorporeaza.
sau mai simpu,topesti la bain-marie impreuna cu 2 linguri ulei,ciocolata de post si o intinzi calduta pe blat.

Mancarica de post cu soia si fasole verde

2011-03-13T18:26:00.009+02:00

Astazi va prezint un alt fel de mancare bun si de post,o reteta plina de vitamine si nutrienti esentiali,asa ca nu trebuie sa va faceti griji pentru ca lipsesc ingrediente,precum carnea sau lactatele,din meniu.In zilele de dulce,puteti inlocui soia cu piept de pui sau oricare alt tip de carne va place.

Ai nevoie de:
1 punga de soia felii
3 cartofi medii
1 cutie ciuperci
fasole verde-400 gr(din borcan sau congelata)
1 ceapa
2 linguri pasta de tomate
2-3 catei de usturoi
2-3 foi de dafin
piper,sare

Toaca ceapa marunt,curata si taie cartofii in cubulete potrivite ca marime.Caleste ceapa,apoi adauga cartofii

si 2 cani si jumatate de apa.

Lasa-i sa fiarba,intre timp fierbe soia in apa clocotita timp de 30 min,scurge-o si presar-o cu sare.In putin ulei,prajeste feliile de soia.

Dupa ce au fiert cartofii,adauga pastaile,ciupercile scurse,

usturoiul taiat fin,bulionul,condimentele,sarea,iar feliile de soia le pui deasupra.

Mai tine mancarea pe foc inca 5 min,la foc mic,apoi stinge-i focul.
Se serveste calda,alaturi de muraturi sau o salata de sezon.

Retete de post

2011-03-11T19:14:00.017+02:00

Pentru ca imi doresc tare mult sa va( si sa-mi) simplific viata,v-am indexat aici toate retetele de post de pe blog,astfel incat sa le gasiti mai usor,de asemenea le ve-ti gasi si in partea stanga a blogului,la sectiunea cu retete pt post.Pe parcurs voi veni si cu alte completari,pe masura ce voi gati alte retete de acest gen.Si cu asta va doresc sa aveti un post usor,atat spiritual cat si de ordin alimentar si noi ne mai vedem dupa weekend cu o reteta de mancarica cu soia.

1)Supe,ciorbe-de post:

Ciorbita de fasole

2)Retete de post pt felul principal:

Cartofi copti in coaja,intregi

Fasole batuta

Salata de ardei copt

Ciulama de ciuperci (aici renuntati la carnea din reteta si ve-ti obtine o minunata ciulama de post)

Mancarica de post cu soia si fasole verde:

Burger de post din legume si soia:

Pilaf de post cu legume:

Mancare de urzici cu usturoi:(serviti-o fara ou)

3)Dulciuri de post:

Cornuri de brutar

Mucenici moldovenesti de post

Mucenici muntenesti cu zeama

Prajitura de post cu mere

Prajiturele de post cu nuca si cafea:

Limonada

Mucenici muntenesti cu zeama

2011-03-06T18:16:00.009+02:00

Mucenicii:
1-2 pungi mucenici
sau puteti face d-voastra un aluat din 500 gr faina,250 ml apa,o lingura ulei+ un praf de sare,il framantati,il taiati cu forma si il uscati.

Supa:
2 litri apa
1 ceasca nuca macinata
zahar dupa gust
2 lingurite cu varf de scortisoara
1 plic zahar vanilat
o esenta de rom
coaja rasa de la o lamaie si o portocala

Pune apa la fiert cu zahar,zahar vanilat si caja de lamaie
Cand a clocotit pune mucenicii si lasa-i sa fiarba timp de 30 min.
Fix in momentul cand ai stins focul,toarna si romul,astfel vei fi sigura ca esenta nu se va evapora in momentul fierbeii,iar lichidul va pastra aroma deosebit de placuta.
Se servesc cu nuca macinata si scortisoara.

Mucenici cu zeama se servesc de preferinta reci,sunt mai gustosi,cel putin asa mi se par mie!

In nici un caz nu se pune esenta de rom si scortisoara in timpul fierberii,pentru ca mucenicii si lichidul vor avea o culoare cenusie,destul de neplacuta.

Mucenici moldovenesti de post

2011-03-06T17:51:00.012+02:00

Aceasta este reteta consacrata de mucenici moldovenesti la noi in familie,sunt foarte aromati pentru ca in faina radem coaja de portocala+coaja de lamaie,de asemenea punem si zahar vanilat si esenta de rom(una de calitate),daca nu tineti post,v-am scris mai jos cum sa procedati pt a obtine cei mai moi si mai pufosi mucenici.Daca nu aveti miere,pt uns faceti un sirop din apa si zahar,iar mierea din siropul pt insiropat puteti pur si simplu sa o scoateti din ecuatie,si cu asta,va doresc pofta mare si spor la framantat!

Din aceasta compozitie mi-au iesit 14 mucenici de marime medie.

Aluat

500 gr faina
20 gr drojdie
250 ml apa
1 lingurita cu zahar
1 plic zahar vanilat
1/2 fiola esenta rom
1 lingura ulei
100 gr nuci macinate
un praf de sare

Sirop:
1 cescuta zahar (125 gr)
4 cescute apa(500 ml)
4 linguri miere

Daca nu tineti post,folositi 600 gr faina + 2 oua,inlocuiti apa cu laptele si framantati aluatul cu 3-4 linguri unt topit si veti obtine cei mai deliciosi si mai pufosi mucenici posibili:)

Pune intr-un vas un pumn cu faina.Inmoaie drojdia cu zaharul si putina apa calda,apoi toarna-le in mijlocul fainii,amesteca si adauga putin apa,sa fie ca o smantana.
Acopera aceasta plamadeala si lasa-o sa creasca 10-15 min.Adauga apoi restul fainii,uleiul,zaharul,mirodeniile si apa calduta.

Framanta bine,pana cand aluatul incepe sa faca basici si se dezlipeste usor de pe maini.

Presara putina faina si lasa la crescut o ora.

Ia acum bucati din el,formeaza suluri,

apoi opturi.

Pune mucenicii intr-o tava unsa cu ulei si lasa-i sa mai creasca putin.Unge-i cu putina miere topita si da-i la copt

Intre timp,prepara siropul,punand ingredientele la fiert.Da in cateva clocote sa capete putina consistenta.
Cand mucenicii s-au copt

si s-au mai racorit putin,inmoaie-i repede in siropul fierbinte

si aseaza-i intr-un castron.La sfarsit roarna restul siropului peste ei si presara nuca macinata.

Chiftelute pane

2011-03-03T22:38:00.011+02:00

Va prezint un aperitiv simplu care ar da bine pe masa oricarei petreceri fancy sau nu.
Sunt de fapt si de drept,niste chiftelute simple care se trec inainte de a le praji printr-un aluat de clatite.Va poftesc cu mare drag sa le incercati,nu numai pt o petrecere,ci si la o masa obisnuita,servite cu o salata sau ca si garnitura.Noua ne plac mai mult asa,parca au ceva "extra" care ne atrage...

INGREDIENTE:

800 gr carne tocata

3 catei de usturoi

6 oua

1 cartofi mare sau 2 medii

1 felie paine

o ceapa

1 cana faina

marar,sare,piper

Fierbi cartoful in coaja si cand e gata il cureti si il pasezi.Cureti usturoiul si ceapa si le dai pe razatoare,apoi le amesteci cu carnea tocata,3 oua,cartoful ras sau pasat,painea inmuiata si stoarsa bine,sare,piper,marar.Bati ouale ramase cu faina si o cana de apa,pui marar,un praf de sare si amesteci ca sa obtii un aluat fara cocoloase,putin mai gros decat cel de clatite.Formezi apoi chiftelute foarte plate pe care le treci prin aluat si le prajesti in ulei incins.

Ca si sfat va spun sa formati chiftelutele cu mainile ude,sa le prajiti in ulei multicel,incins,dar la foc moderat,si nu uitati,formati chiftelute plate,altfel riscati sa ramana crude la mijloc.

Clatite simple,subtiri sau crepes :)

2011-02-28T21:24:00.011+02:00

2 oua
1 cup faina (cam 200-250 gr)
1/2 cup lapte(125 ml)
1 cup apa minerala carbogazoasa(250 ml)
1/4 lingurita sare
2 linguri unt topit

Intr-un bol se bat bine ouale cu sarea,laptele,apa si untul topit. Intr-un alt bol incapator se cerne faina si treptat,amestecand incontinuu se adauga lichidul.Se lasa sa se odihneasca aluatul timp de 30m min,apoi se mai amesteca inca o data.Se inginge o tigaie,se unge cu ulei,se scurge bine tigaia,apoi se toarna cu un polonic mic aprox 60 ml compozitie sau 1/4 cup.Eu mi-am cumparat forme de masurat cup/ml din carrefour si mi-au fost de un real folos la multe retete.Cand aluatul a inceput sa faca bulbuci,e semn ca s-a facut pe o parte(dureaza cam 20-30 sec,daca focul e pe mediu),se intoarce pe cealalta parte si se mai lasa inca putin.
Sunt extraordinare,pot spune cu mana pe inima ca sunt exact ca cele pe care le-am mancat in Brasov(acolo se spune ca se fac cele mai bune clatite din ro),sunt subtiri(asta daca puneti exact cele 60 ml de comp,merge si din ochi,dar nu vor iesi mereu aceeasi grosime),crocante pe margini...o minunatie de clatite.De data aceasta le-am umplut cu branza de vaci amestecate cu smantana(asa'i plac micutei).

Cartofi intregi,copti in coaja-reteta de post

2011-02-24T21:37:00.010+02:00

Uneori lucrurile simple fac diferenta,asa cum se intampla si cu acesti cartofi.Nu trebuie sa fii cel mai indemanatic chef ca sa-i pregatesti,in schimb iti vor iesi atat de deliciosi si speciali,incat vei incepe sa crezi ca,chiar esti unul!
Si ce e si mai grozav este faptul ca te poti bucura de cartofii copti si in timpul postului!
Si ca sa inchei,fara sa mai zabovesc mult,trebuie sa va mai zic doar atat:
"Sa mori de placere,si alta nu!!!"

Se aleg in jur de un kilogram,un kilogram si jumatate de cartofi frumosi,mijlocii,de preferabil noi,

o lamaie parfumata si sanatoasa si o 1/2 capatana usturoi.Spala coaja cartofilor foarte bine,in 2-3 ape,apoi pune-i pe foc si lasa-i sa stea 10 min,incepand cu momentul in care apa a clocotit,scoate-i,scurge-i,usuca-i de apa.
Intre timp,in 3 linguri ulei,soteaza 3 cateii de usturoi,zdrobiti in coaja,3-4 boabe piper si cateva ace de rozmarin proaspat,puteti folosi si uscat,in cazul in care nu aveti din cel verde.

Trantiti cartofii intr-o tava incapatoare,rasturnati si uleiul,stoarce-ti zeama unei jumatati de lamai peste cartofi si asezonati-i cu sare de mare.Se tin in cuptorul incins pret de 40 min sau pana cand devin crocanti la exterior si moi in interior.
P.S am uitat sa precizez ca inainte de a-i baga in cuptor,am facut o incizie fiecarui cartof,in care am introdus o bucatica mica,mica de usturoi(mmm,ador usturoiul,cat mai mult :)))

Enjoy!

Jurnal de dieta-ziua4

2011-02-24T20:43:00.003+02:00

Joi:

Mic dejun:150 gr branza de vaci,o banana
Gustare:50 gr nuci
Pranz:1 iaurt,un mar si 100 gr biscuiti integrali

Gustare:2 rosii+1 felie telemea desarata
Cina:2 cartofi copti cu telemea rasa(puteti inlocui telemeaua cu 200 gr salata de varza)

Jurnal de dieta-ziua 3

2011-02-23T22:42:00.003+02:00

Miercuri

Mic dejun:doua felii de paine neagra,un ou fiert,1 lingurita unt+1 lingurita miere

Gustare: 50 gr alune+un morcov crud
Pranz:150 gr ficat de pui prajit intr-o lingurita de ulei,impreuna cu un mar taiat cubulete

Gustare:200 ml suc de rosii
Cina:250 gr conopida fiarta,50 gr cascaval,o felie de paine

Dieta "5 pe zi"-ziua 2

2011-02-22T21:13:00.005+02:00

Si imi continui dieta cu pasi mici,dar hotarati,ma mai abat uneori de la calea cea dreapta,dar viitorul pare intotdeauna stralucitor si evident,mai slab:))

Marti:
Mic dejun: o felie de paine neagra cu unt,o felie de sunca,4 felii de castravete
Gustare:1 rosie cu 100 gr telemea de vaca
Pranz:o pulpa de pui(fara piele) la gratar sau cuptor+salata

Gustare:1 mar
Cina:un pahar mare plin cu suc natural de fructe(eu am mixat in blender 2 portocale+o banana+o lamaie+o lingura de miere)+ 2-3 biscuiti digestivi

P.S in drumul meu spre fericire s-au pus indraznete 2 tavi mari cu paste cu ton(my favorites) si paste cu carne tocata.Evident ca am gustat doar putin,putin de tot(din cele cu carne),asa cat" sa fi pus un strop pe limba"
P.S 2.Maine va gatesc(inclusiv mie) cartofi copti cu usturoi si telemea

Dieta "5 pe zi"

2011-02-21T17:56:00.007+02:00

Se pare ca gatitul poate dauna grav greutatii :))
Asa de addicted sunt,incat pur si simplu nu pot renunta la tot felul de bunatati care'mi sar in ochi...dar gata!!!Mi-am facut propria dieta,saraca in calorii care sa ma tina in viata pt urmatoarele 2 sapt si sper eu sa scap si de cele 4 kg in plus(nu's multe/dar is urate rau) :))
Si daca tot zik eu ca e o dieta buna(nu o sa mori de foame,te asigur)(plus ca am mai avut de a face cu ea si in trecut)am decis sa o impart cu voi,asa ca urati-mi succes:))[deja am incalcat regula pe ziua de azi si am mancat 2 biscuiti tuc.chiar nu m-am putut abtine]

Luni
Mic dejun:(pe masurate) 100 gr cereale cu 200 ml lapte si o lingurita miere(banana din poza e doar de decor)

Gustare:un ardei crud+100 gr branza dulce
Pranz:200 gr pilaf de orez+o bucatica pui pe care am folosit-o in pilaf

Gustare:un fruct+ 100 gr cascaval
Cina:ciorba de fasole(un bol mic)+salata de ardei copt

Ficatei de pui cu sos de rosii

2011-02-16T19:17:00.004+02:00

Nu va mai povestesc nimic despre ficateii astia cu sos de rosii,sunt sigura ca ii cunoasteti si sunt si in criza de timp:)) totusi,sunt sigura ca aceasta reteta va ajuta pe cineva(sper :d)candva.

Spala bine 500 gr ficatei de pui(eu adaug uneori si 500 gr inimioare si pipote de pui),lasa-i sa se scurga,apoi trage-i in tigaiein 2 linguri ulei,la sfarsit adauga o cana ,o cana si jumatate apa.Cand s-au patruns bine pune 3-4 rosii decojite si tocate si 2 linguri de bulion(sau renunta la rosii si bulion si foloseste conserva de tomate intregi sau bucatele,asta daca esti in criza de timp).Acopera oala cu un capac si lasa ficateii 10-15 min la foc potrivit,astfel incat sa se joace putin in tigaie cu rosioarele. La final condimenteaza mancarica si presara niste verdeata pt decor. De obicei noi servim acest fel de mancare cu piure de cartofi sau paste fierte amestecate cu telemea de vaca,se poate manca si simpla alaturi de paine si salata de varza.

Tort panda cu 2 creme

2011-02-12T17:40:00.007+02:00

Tort panda si o mega-extra petrecere!Pe 8 februarie a fost ziua de nastere a celei mai dragute surori din intreaga lume(si nu exagerez deloc!) si i-am pregatit la cerere un tort panda cu crema de finetti.A fost very easy to make and we had fun 2gether.Tot atunci i-am facut si niste tartine cu pasta de sardele(reteta alta-data),tartine cu unt si muschi file si gratar de pui si cam asta a fost meniul,ehh se pare ca pustii de 5 ani nu sunt chiar atat de pretentiosi pe cat par,ii poti pacali cu ceva colorat si frumos aranjat.

Asa, sa revenim la ale noastre,blatul de 28 de cm a fost unul cumparat,iar cel de 26 cm a fost pregatit dupa reteta mea de blat de tort cu apa,injumatatind cantitatile.

Tot din acelasi aluat de tort am copt si 4 briose pe care le-am folosit la decor.

Crema:

1,200 l smantana pt frisca
2 pliculete intaritor pt frisca
4 pliculete zahar vanilat
2 pliculete finness cu vanilie
5 linguri cu varf finetti neagra
5 linguri cu varf finetti alba
o ciocolata neagra 70% cacao

Pt insiropat:
2 pliculete ciocolata calda
300 ml lapte

Mai intai am batut bine 800 ml smantana pt frisca cu zaharul vanilat,finnessul,intaritorul pt frisca.

Apoi am impartit compozitia in doua.

Intr-un bol am frecat o parte din frisca cu cele 5 linguri de finetti alba,iar in altul celelalte linguri de finetti neagra.Si gata crema,usor de facut si gustoasa foc.
Am taiat cele doua blaturi in 3 bucati,le-am insiropat cu ciocolata calda si le-am umplut cu crema.

Blatul mai mare l-am folosit pt corpul ursuletului,iar celalalt pt cap.Din briose am facut picioare,urechi si maini.
Pt decor bateti restul de frisca,din nou impartiti frisca in jumatate.O parte amestecati-o cu ciocolata topita,iar restul lasati-o simpla.Imbracati ursul cu frisca.

Decorati dupa plac,tineti-l vreo 2 ore (cel putin)in frigider,apoi serviti.
Apropo,intre blaturi am strecurat si niste felioare de banana.bun.bun rau.
Sa aveti pofta!

Briose perfecte.

2011-02-07T21:27:00.007+02:00

Punct,pentru ca nu stiu ce as mai putea adauga,sunt atat de bune.Doamne.si daca nu puneti la socoteala cele 20 de min in care stau in cuptor,va spun eu sigur ca se fac fix in 5 min,am cronometrat!Le-am facut intr-o seara,le-am umplut cu cioco care avea in mijloc crema de visine,a doua zi am facut inca un rand,le-am umplut cu visine din complot si cioco cu alune.Planuiesc sa le ingras cu nuci,stafide,finetty,fructe uscate,cocos,crema de branza,coaja de portocala confiata...:)))[deja m-am plictisit de enumerat][si trebuie neaparat sa-mi cumpar forma de muffinsi!!!]Asa,deci prima oara am respectat reteta originala,a doua oara am inlocuit smantana cu lapte batut si zeama dintr-un compot de visine,deci banuiesc ca merg si cu iaurt sau sana,dar nu lapte dulce,nu dulce pentru ca nu vor iesi la fel de pufoase...

Din aceasta compozitie ies 20 de briose mari

400 gr faina
1 plic praf de copt
250 gr zahar
200 gr smantana normala(sau iaurt/sana)
2 oua medii
100 ml ulei
esente,razatura de citrice etc
umplutura la alegere

Se amesteca intr-un bol ingredientele umede

,iar in alt bol ingredientele uscate.
Se combina totul,usor,cu grija,cu ajutorul unei linguri si nu mixer.

Daca umpleti briosele cu cioco,

tineti-o in prealabil in congelator timp de 30 min.Forma se tapeteaza cu hartiute de muffins,se toarna o lingura din compozitie,la mijloc se pune umplutura,apoi se acopera cu inca o lingura de compozitie.

Se pun in cuptorul incins si se coc timp de 15,poate 20 min.

Lasati-le sa se raceasca inainte de a-le servi

Cocos cu sos de rosii si ciuperci

2011-02-01T15:14:00.007+02:00

Ei bine astazi va prezint un sos delicios.M-am indragostit pe deplin de gustul lui acrisor in combinatie cu rosiile dulci si aromate si ciupercile carnoase.L-am alaturat unui cocos de curte bine fiert si apoi rumenit in putin ulei,dar savoarea acestui sos il face perfect compatibil cu o carne mai grasa,de exemplu cea de porc sau oaie.

Ingrediente:
pulpele,aripile si pieptul unui cocos(poate fi si gaina :)) )[sau 600 gr de carne(porc,oaie,etc)]
1 lamaie nu prea mare,poate chiar o lamaie si jumatate(depinde de gust)
400 gr rosii taiate in bulion
350 gr ciuperci(proaspete sau din conserva)
sare,piper

Daca ai gaina de casa,te rog fierbe-o bine,apoi presara pestea ea putina sare si piper.Daca folosesti altceva,portioneaza carnea si asezoneaz-o dupa preferinte.Prajeste carnea in putin ulei pana se rumeneste.

Stoarce lamaia,toarna sucul peste pui si mai adauga apa cat sa acopere carnea.Se lasa la fiert 3 min si se adauga rosiile din conserva,se mai fierbe inca 3 min.Se adauga la sos ciupercile sotate.

Sareaza sosul si stinge focul.Serveste totul garnisit cu patrunjel proaspat sau magiran,alaturi de un piure delicios.

Pogacele cu jumari

2011-01-11T19:30:00.009+02:00

De mult timp am vrut sa fac aceste minunatii de pogacele cu jumari,pur si simplu ma incanta ideea unor fursecuri sarate specifice acestui anotimp.Sunt bune,am facut portie dubla,asa ca jumatate de aluat inca se mai odihneste in congelator.Sunt foietate,gustoase,cam grase ce-i drept,din pricina jumarilor,dar daca dispuneti de ingeredientele necesare,nu ezitati sa le faceti,sunt perfecte pe post de aperitiv pentru o masa de sarbatoare,asa cum a fost masa de Craciun sau Revelion.

Reteta o aveam de mult,insa nu aveam jumari.Tehnica de impachetare nu-mi apartine,am furat-o din Cuina(mii de multumiri)

Ingrediente pt aluat:
600 gr faina
un ou
o lingurita sare
1 lingura smantana
un cubulet de drojdie
1 lingurita zahar
o ceasca de lapte
1 lingura-2 de margarina

Ingrediente pt pasta de jumari:
+/- 200 gr de jumari
sare,piper dupa gust

Amesteci drojdia cu laptele caldut si zaharul,lasi la dospit 15 min.
Cand a inceput sa faca bule de aer o amesteci cu faina,smantana,margarina,sarea si framanti bine aluatul.Il lasi la crescut intr-un loc ferit de curentii de aer rece,cel putin 30 min.
Dupa ce a crescut frumos il intins intr-un dreptunghi de vreo 6-7 mm grosime.Din jumarile date prin masina de tocat(sau robot de bucatarie,dupa caz) faci o pasta,pe care o condimentezi cum doresti.Jumarile se intind uniform pe aluat

si se incepe impaturirea.
.Laturile mai putin late ale dreptunghiului se aduc spre mijlocul aluatului,

apoi se indoaie pe linia de imbinare ca si cand ai inchide o carte.Apoi se mai indoaie inca o data pe latura cea mai lunga.

Se pune in frigider dupa ce s-a infoliat, pentru 30 min.

Dupa scurgerea timpului se mai repeta operatiunea "impaturire+frigider" inca de 2 ori
Dupa ultima impaturire se intinde aluatul intr-un dreptunghi destul de grosut si se taie in diferite forme,
(si aici v-am pus un close up ca sa vedeti cat de "infoiat" este aluatul)

se lasa la crescut, se ung cu ou batut,se introduc in cuptorul preincalzit,se coc pogacelele si se savureaza alaturi de cei dragi,alaturi de prieteni,de o bere sau o tuica.Enjoy!

Prajiturele de turta dulce-Gingerbread cookies

2011-01-03T10:58:00.004+02:00

Nici sa nu va ganditi ca aceste prajiturele de turta dulce s-ar asemana cumva cu figurinele acelea pe care le gasiti la targurile de Craciun.In primul rand, sunt mult mai aromate,perfecte as putea spune si a little bit spicy,apoi trebuie sa va spun ca nu sunt deloc moi,asa cum poate v-ati astepta ,sunt mai degraba crunchy,dar asa ar trebui sa fie.Dupa parerea mea,exista doua feluri de turta dulce,aceea turta dulce care e foarte soft,foarte moale,care se topeste in gura(reteta pe care o voi proba si publica intr-un viitor apropiat) si aceasta turta dulce,inventata excusiv pt a fi foarte funny de fabricat si perfecta pt a impodobi un bradut.Eu le-am facut impreuna cu surioara mea si tot impreuna cu ea le-am pus in brad si le-am mancat,soo.. pofta buna la fursecarit!
(reteta preluata din good food)

Gingerbread cookies

Ingrediente:
(eu am folosit cantitati duble)

140 gr de unt
100 gr zahar brun
3 linguri de miere
350 gr faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 lingurite ghimbir macinat
1 lingurita scortisoara macinata
1 varf de boia iute
2 bucati de ghimbir confiat(optional)
un praf de sare

Se incinge cuptorul.Se ung doua tavi de copt cu unt.
Se pune untul,zaharul si mierea intr-o tigaie si se topesc incet.

Intr-un bol se amesteca faina,bicarbonatul,condimentele si sarea.Se maruntesc bucatile de ghimbir si se amesteca in bol impreuna cu untul topit pana se obtine un aluat dens si omogen.

Se lasa aluatul la racit,apoi se intinde pana este uniform.
Se decupeaza diverse forme.

Figurinele se pun in tavi si merg la cuptor pt 12 min,pana devin aurii.Se lasa la racit,se decoreaza,se aseaza in bradut si se mananca cu pofta cate 1-2 pe zi.
Daca sunt destinate impodobirii bradului,nu uitati sa le faceti o gaura destul de larga,cu ajutorul unei scobitori,inainte de a le pune la copt.

Budinca de cozonac/Romanian pound cake pudding

2010-12-30T20:00:00.013+02:00

For the english version,please scroll down!

Ei,se pare ca a mai trecut un an,un an cu bune,cu rele.Anul in care am reusit sa public 100 de postari,in care mi-am facut cel putin 206 prieteni virtuali,anul in care am crescut langa voi si am implinit 18 ani.Sper ca macar in felul acesta sa ofer ceva bun,daca nu altfel,trebuie sa recunosc ca nu am reusit sa plantez inca un copac,sa ajung la un orfelinat sau sa salvez vreun catel de la adapost,in schimb am adoptat o pisicuta si am incercat pe cat posibil sa fiu o persoana buna.Aceasta este ultima mea postare pe anul acesta,asa ca va urez toate cele bune si Un An Nou cat mai bun.

La multi ani!

Budinca de cozonac/Romanian pound cake pudding

Ingrediente/Ingredients:
un cozonac intreg,uscat(taiat in 3-4 felii mari) sau resturi de cozonac-one dry romanian pound cake,cut in 3-4 large slices

1,5 l lapte-1,5 l milk
6-7 oua-6-7 eggs
12-14 linguri zahar+5 plicuri zahar vanilat-12-14 tablespoons of sugar+5 tablespoons of vanilla sugar

Mod de preparare-How to make it:

Tapetati o cratita de 3 l cu 8 linguri de zahar ars.Puneti la inmuiat bucatile de cozonac in 0,5 l laptein care ati dizolvat o lingura de zahar frecata cu un galbenus.Cozonacul trebuie sa fie bine inmuiat.Bateti 5 oua+ un albus cu 4-5 linguri zahar si adaugati laptele fiert si racit si zaharul vanilat.vmmjmjll
Puneti bucatile de cozonac inmuiat in cratita cu zahar ars dupa ce aceasta s-a racit.Daca doriti,puteti adauga stafide macerate in rom.

Turnati in fir subtire,pe toata suprafata cozonacului laptele batut cu ou.

Da-ti la cuptor si coaceti la foc foarte mic 2 ore.Lasati sa se raceasca in cratita,desprindeti marginile cu cutitul si rasturnati numai cand este foarte rece(altfel se desface)pe un platou.

Serviti ca atare sau garnisiti cu frisca batuta si ati obtinut un tort economic,rapid si foarte gustos.
Eu am pregatit aceasta budinca dintr-un cozonac uscat,uitat undeva intr-un colt al bucatariei noastre.Este foarte aromat,moale si cu gust de crema de zahar ars,frisca il completeaza.

Merita sa-l incercati de Paste,Craciun sau Revelion,de ce nu,mai ales ca intotdeauna raman resturi de cozonac pe care nu le mananca nimeni(cel putin asa se intampla in familia mea)

Pandispan cu crema de iaurt/Sponge cake with yogurt filing

2010-12-27T17:11:00.020+02:00

For the English version,please scroll down!

In ultimul timp nu am avut timp mai deloc,am avut probleme si cu netul,asa ca v-am dus dorul,atat voua cititorilor mei,cat si scumpelor culinarese care imi incantau privirile in fiecare seara cu bucate care mai de care.Ar fi trebuit sa-mi incep postarea cu un La multi ani! ,dar o fac acum,sper sa nu fie bai.Cat despre meniul pt Craciun(caci stiu ca asta e important acum)trebuie sa va spun ca a fost destul de simplut si in principiu,a fost gatit de mama.Ea a facut toba,eu am ajutat-o la umplut carnatii,ea a facut sarmale si eu am facut o budinca de cozonac absolut delicioasa si o duzina de prajiturele din turta dulce,pe care le-am atarnat in bradut.Cozonac de casa si alte prajituri nu am avut pe masa de Craciun,si aperitivele au lipsit,dat fiind ca anul acesta nu am avut musafiri si cred ca nu am avut nici chef sa gatim si sa mancam mult.Dar sper sa recuperam pt petrecerea de Anul Nou.
Acum va prezint o prajitura foarte usor de facut,pe care am pregatit-o pt petrecerea de 14 ani a surorii mele,este foarte gustoasa si se prepare rapid,poate sa fie o idee si pt masa de Revelion,pt ca poate fi usor transformata intr-o prajitura festiva.

Ingrediente pentru blat/Ingredients for the sponge:
- 8 oua-8 eggs
- 8 linguri de zahar-8 tablespoons sugar
- 8 linguri de faina-8 tablespoons flour
- 2 linguri de cacao-2 tablespoons cocoa
- 1 varf de cutit cu sare-one pinch of salt

Separam albusurile si galbenusurile, albusurile se bat spuma tare impreuna cu sarea.
Divide the eggs into yolks and whites,beat the whites with the salt,until they transform into a firm foam

Separat, frecam galbenusurile cu zaharul .
In a bowl mix the yolks with the sugar.
Punem apoi crema de galbenusuri peste spuma de albusuri, impreuna cu faina si cacao;
Then mix the yolks mixture with the beaten whites,the flour and cocoa.

amestecam bine cu o lingura de lemn pt a incorpora compozitia,nu se folosim praf de copt,pentru ca nu vrem ca blatul sa se umfle foarte mult,astfel prajitura va iesi foarte eleganta.
Mix well with a wooden spoon to combine everything,baking powder isn't necessary because we don't want the sponge to be very fluffy,in this way the cake will be very elegant.
Se toarna compozitia intr-o tava obisnuita de prajitura,nici prea mare,nici prea mica,se tine in cuptorul preincins timp de 30-35 min.
Put the composition in a regular baking tin,not to big nor to small,bake it in the preheated oven for 30 min.
Se lasa la racit.
Let it cool on a rack.

Ingrediente pentru crema-Ingredients for the cream:
- un kg de iaurt simplu-one kg natural yogurt
- 2 plicuri de gelatina-20 gr granulated gelatin
- pt aromatizat am folosit coaja de lamaie,esenta de lamaie si un pliculet de finesse cu aroma de lamaie-for the flavor I used lemon zest and lemon essence.
- 150 gr zahar(sau dupa gust)-150 gr sugar

Mixam iaurtul, zaharul,aromele, pana cand obtinem o crema omogena.
Mix the yogurt,sugar ,lemon zest,until they are well combined.
Preparam gelatina dupa instructiunile de pe pachet si o turnam in crema.
Prepare the gelatin following the instructions from the package and then mix it with the yogurt.
Dupa ce scoatem blatul de la cuptor, il lasam la racit pe un gratar. Dupa ce s-a racit il punem inapoi in tava,turnam crema peste si lasam la racit in frigider,cel putin 2 ore.
Pour the cream over the top of the sponge and let it cool in the fridge for 2 hours.
Mie mi-a placut foarte mult,mai ales crema,data viitoare cand o sa mai pregatesc acest desert o sa insiropez blatul ca sa semene mai mult cu un tort,cred ca ar fi mult mai gustoasa asa.

Chiftelute marinate

2010-12-13T19:05:00.014+02:00

Chiftelute marinate,paste cu chiftelute sau spaghetti with meatballs,oricum le-ati spune,este vorba de fapt,despre chiftelutele noastre obisnuite scaldate printr-un sos delicios de rosii.Le puteti servi cu spaghete(asa cum am facut noi), cu piure sau ca atare,alaturi de o felie proaspata de paine.

Aveti nevoie de:
2 felii mici de paine mai veche sau o felie mare
500 gr carne tocata amestec,sau pui,vita,ce va place
0 ceapa mica
2 linguri patrunjel verde tocat
1 ou
25 gr cascaval razuit pe care il puteti inlocui cu un cartof mediu ca marime
3-4 catei de usturoi
piper,sare

Inmuiati painea in 80 ml apa sau lapte,tocati fin ceapa,pisati usturoiul,razuiti cascavalul sau cartoful.Se bate bine oul,apoi se amesteca toate ingredientele intr-un bol alaturi de carnea tocata,condimentati.

Se formeaza chiftelute mici care se prajesc in ulei incins.

v

Pt sos:
1 ardei iute
sare,piper
800 gr rosii in bulion,intregi(caz in care trebuiesc tocate)sau bucati
sare,piper
patrunjel sau busuioc,cascaval razuit pt garnisit
400 gr spaghete

Se toaca fin ardeiul iute,se pune intr-o tigaie pe foc alaturi de rosii,cand sosul a dat in clocot adaugati chiftelutele si lasa-ti sa fiarba impreuna pret de vreo 20 min,se condimenteaza sosul,se presara verdeata.
Pentru servit se fierb pastele comform instructiunilor de pe pachet,se scurg si se aseaza pe o farfurie,se toarna sosul cu chiftelute si se serveste cu cascaval proaspat razuit.

Super simplu si foarte gustos.

Prajitura cu dovleac

2010-11-27T15:13:00.010+02:00

FOR THE ENGLISH VERSION,PLEASE SCROLL DOWN!

Imi place dovleacul,de fapt il ador!Am primit de la bunica 10 dovleci de placinta,mari de tot,cantaresc in jur de 10 kg fiecare.Am curatat un dovleac acu' ceva timp,am facut o placinta obisnuita,apoi restul am bagat la congelator,pe rand am scos dovleacul razuit,l-am decongelat,am facut pumpkin bread,aceasta prajitura si astazi o sa ma incumet sa fac si un strudel...sa vedem cat de subtire voi putea intinde foaia,nu promit nimik.Dar pana atunci,vreau sa va ademenesc cu aceasta reteta,care nu o sa va dezamageasca,si nu spun asta doar pt ca imi place mie dovleacul,ci pentru ca am ramas absolut uluita de cat de buna poate fi,un blat extra fluffy si o umplutura extra spicy:)sper ca v-am convins!

Pt blat-for the sponge cake
5 oua-5 eggs
125 gr faina-125 gr flour
1 pliculet zahar vanilat-vanillated sugar
5 linguri ulei-5 tablespoons sun flower oil
coaja unei lamaii sau portocale-lemon or orange zest
un praf de sare-a pinch of salt
o lingurita praf de copt-one teaspoon baking powder

Pt umplutura-for the filing
1/2 dovleac proaspat razuit-1/2 fresh grated pumpkin
100 gr zahar-100 gr sugar
1-2 lingurite scortisoara-1-2 teaspoons cinnamon
1 lingura unt-1 tablespoon butter

Se freaca galbenusurile cu ulei si putina sare.
Mix the yolks with oil and a pinch of salt.
Sebarat,se bate albusurile spuma impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.
In another bowl beat the whites until they become firm ,then add the simple and the vanillated sugar.
Adaugi apoi galbenusurile,faina,praful de copt si coaja de lamaie.
Mix the whites with the yolks,the flour,baking powder and lemon zest.

Amesteci usor si torni compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Lightly mix everything and transfer the batter to a greased baking tin.
Se tine in cuptor aprox 30 min.
Cook for 30 min or less.
Intre timp,se inabusa dovleacul in putin unt,timp de 10 min,dupa care se adauga zaharul si un praf de scortisoara.
Meanwhile, sote the pumpkin for 10 min in a little bit of butter,then add sugar and cinnamon.
Lasi pe foc pana se inmoaie bine dovleacul.
Let it cook until the pumpkin becomes soft and creamy.
Scoti blatul din tava,il tai in doua si intinzi intre cele doua blaturi compozitia de dovleac.Gata,o praji rapida,gustoasa si de efect:)
Turn the cake onto a cooling rack,cut it in two

and then spread the flat side of one of the cakes with the filing.Cover with the other cake and dust with confectioners sugar

Fresh grated pumpkin bread with raisins

2010-11-18T18:09:00.009+02:00

Daca va plac genul acesta de dulciuri,o sa adorati cu siguranta si aceasta "painica" de dovleac,ohh it's so moist and spicy...Dovleac,ghimbir,scortisoara,nucsoara,stafide si nuca prajita,perfect!

Reteta initiala prevedea ca aluatul sa fie indulcit folosind o pasta de curmale(curmale pasate in robot),dar eu le-am inlocuit cu o cescuta mica de zahar,nu am vrut ca prajitura mea sa fie prea dulce,pentru ca a fost destinata sa fie servita langa o ceasca de ceai,care ceai,ar fi fost si el indulcit si aromat...deci,cam atat.Merita incercata reteta,mai ales ca avem parte de multi dovleci prin piata:)
Reteta am preluat-o de aici
For the english version,please scroll down!

Ingrediente-Ingredients
(eu am facut cantitati duble)
1 1/2 cups faina-flour
1/2 lingurita sare-1/2 teaspoon salt
1/2 lingurita bicarbonat-1/2 teaspoon baking soda
1/2 lingurita praf de copt- 1/2 teaspoon baking powder
1/2 lingurita scortisoara,ghimbir,nucsoara-1/2 teaspoon cinnamon,ginger and nutmeg
1 cup zahar-1 cup sugar
3/4 cup iaurt natural-3/4 cup yogurt
1 ou-one egg
1/4 cup ulei-1/4 cup oil
3/4 dovleac proaspat ras-3/4 cup fresh grated pumpkin
1/4 cup stafide-1/4 cup raisins

Intr-un bol amestecati toate ingredientele uscate:sarea,praful de copt,bicarbonatul,faina si mirodeniile.

In a large bowl, sift together flour, salt, baking powder, baking soda and cinnamon.

Intr-un alt bol bateti bine oul,apoi amestecati-l cu iaurtul,zaharul si uleiul.

In another bowlbeat the egg then stirr it with the yogurt,sugar and oil.

Peste ingredientele umede,adaugati incetul cu incetul celelalte ingrediente,adaugati si stafidele si dovleacul si amestecati bine.

Pour wet ingredients onto dry ingredients and stir until just combined, gently fold in the grated pumpkin and raisins.

Se pune aluatul intr-o tava de chec unsa cu unt,apoi se pune tava in cuptorul incins pana se rumeneste frumos.Desupra,inainte de a baga tava la copt,puteti presara cateva nuci sau alune.

Transfer batter to a greased loaf tin. Bake for 45 minutes or until toothpick comes out clean.

Pizza cu aluat de cartofi

2010-11-01T19:43:00.011+02:00

For the english version,please scroll down!

Si iata-ma revenind in forta :)),dupa doua saptamani(sau chiar mai mult),cu o reteta de pizza,sper sa va placa,noua ne-a placut.
Blatul este foarte crocant si aromat(as putea zice ca e un pic inedit) si destul de subtire,daca il vreti un pic mai grosolan si pufos,va sfatuiesc sa-i adaugati si un cubulet de drojdie...si,cam atat.Enjoy:)

Pt aluat:-For the dough:

1 kg cartofi-1 kg potatoes
sare,o ceapa mare-salt,one large onion
2 linguri unt,1 ou-2 tablespoons butter,one egg
200 gr faina,50 gr smantana-200 gr flour,50 gr cooking cream
nucsoara macinata-nutmeg
Pt umplutura am folosit:-For the filing
masline,cas,sunca de pui,pastrama de porc afumata(voi puteti folosi ce doriti)-you can use what filing you wish
Pt sos:-For the sauce
150 gr ketchup
3 linguri ulei de masline-3 tablespoons olive oil
piper negru-black pepper
marar uscat-dry dill

Se fierb cartofii in apa sarata.Ceapa se taie marunt si se caleste in untul fierbinte.
Boil the potatoes in salted water.Cut onion in small pieces and sauté the onion in butter.

Se preaseaza cartofii,se amesteca cu oul,cu faina,cu smantana si cu ceapa calita si se framanta un aluat maleabil.Se condimenteaza cu sare si nucsoara.
Smash the potatoes

and mix them with one egg,flour,cream and onion.Knead a dough and season it with salt and nutmeg.

Se unge o tava cu unt,se aseaza aluatul in tava.Se pune in cuptor si se coace circa 25 min.
Grease a baking tray with butter,put the dough in it

and bake for 20 min.

Se amesteca o compozitie din ketchup,ulei,condimente si se unge aluatul cu acest sos .Se acopera cu ingredientele dorite pt umplutura si se mai coace inca 20 min.
Mix the ketchup with oil,condiments

and grease the dough with this sauce.Cover it with the ingredients for filing

and bake for another 20 min.

Am nevoie de voturile voastre:)

2010-10-14T21:47:00.002+03:00

M-am gandit sa particip si eu la un concurs,asa ca daca aveti placere si considerati ca merit,astept sa ma votati:http://www.gastroreform.eu/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=0&func=detail&id=342