Prajitura Alba ca zapada

Sunt sigura ca stiti deja cat de buna si fina este, mie mi se pare o prajitura geniala, este atat de fina si de pufoasa, se topeste in gura efectiv.Gustul ei nebunesc de lamaie si vanilie si blatul fraged l-a cucerit definitiv si pe tata, care nu mananca defel dulciuri.Pe scurt, nu mai bat atatea campii, reteta stiu ca o stiti, gustul inconfundabil stiu ca nu-l veti putea uita niciodata si cu toate astea, o sa o trec in revista, ca poate vreodata cineva se va folosi si de aceasta reteta.

Alba ca zapada 

Pentru 4 foi:

6 linguri ulei

8 linguri zahar

8 linguri lapte

1 ou

1 lingurita rasa amoniac

450 gr faina

sare

Crema:

1 l lapte

6 linguri faina sau amidon, in acest caz, crema va iesi mult mai fina

350 gr zahar

200 gr unt

8 pliculete zahar vanilat

o lamaie

cocos sau ciocolata alba pentru decor

Se cerne faina intr-un castron,se adauga sarea,zaharul,uleiul,oul batut


si se incepe framantarea, adaugand cate putin lapte caldut, in care am dizolvat si amoniacul.Imparti aluatul in 4

si intinzi foi pe care le coci pe dosul tavii unse si pudrate cu faina,


 circa 10 minute, in cuptorul incins.

Cand sunt reci, umpli foile cu crema

Se pune 800 ml lapte pe foc cu zaharul tos si vanilat.Intr-un bol se amesteca faina/amidonul cu restul de lapte si  se toarna peste laptele de pe foc.Se micsoreaza flacara aragazului si se amesteca continuu pana ce se formeaza o budinca legata.Se lasa la racit.

Cand s-a racit foarte bine , se amesteca cu untul frecat spuma,


 coaja rasa de lamaie si zeama de lamaie dupa gust.



Prajitura trebuie taiata neaparat a doua zi , pentru ca are nevoie de timp suficient pentru a se inmuia foile.
Iese o minunatie de crema si de prajitura!!!