Prajitura cu piersici si glazura de jeleu

Tanjeam de mult dupa o prajitura buna cu fructe si fiindca aveam destule , cirese, visine, nectarine, piersici, mi-am facut putin timp liber si am copt ceva. 

Reteta am preluat-o de pe un site american , Event Trender, si mi-a placut foarte mult rezultatul. Cred ca este cea mai buna prajitura cu fructe pe care am incercat-o pana acum.

Blatul este moale, ti se topeste in gura si are un gust si o aroma sublima de lapte, vanilie si fructe

PAULINE'S VINTAGE PEACH CAKE 

Prajitura cu nectarine si visine

100 gr unt

1 cana zahar

2 oua

1 cana lapte

2 cani faina

un plic praf de copt

1 lingurita sare

 3 ½ cani piersici sau nectarine feliate, merg tot felul de fructe, pt ca aluatul este de asa natura, incat fructele raman la suprafata 

3/4 cana jeleu/dulceata de coacaze, eu am folosit de corcoduse, este foarte bun si acrisor + 3-4 linguri apa
esenta de vanilie, coaja rasa de citrice

Se spumeaza untul impreuna cu zaharul si ouale,

ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei..  Se cerne intr-un recipient faina, sare si praful de copt. Se adauga alternativ in compozitia de unt, laptele si faina, mirodeniile. Se pune jumatate din  compozitie intr-o tava de 23x33 cm ,

se pun 1/2 felii de fructe si se aseaza restul compozitiei, se niveleaza si se aranjeaza frumos fructele  deasupra.


Se coace in cuptorul incins circa 40 min.

Se face testul cu scobitoarea pt a verifica daca este complet coapta.

Se incalzeste jeleul pe foc impreuna cu apa , si se toarna peste prajitura coapta, creand un topping super delicios.

Toppingul face toata treaba, o sa vedeti ca se combina perfect cu fructele, textura prajiturii si cu aromele de lapte, unt si vanilie, o sa vreti sa o faceti mereu!!