Ciorba de vacuta

Este preferata mea si a intregii familii.

Imi place cu multa carne, multe legume, foarte acra, deasa, bogata in arome, iute si parfumata de la minunatia de leustean.Daca si voua va place la fel, atunci reteta mea se va mula perfect cerintelor voastre!

Ciorbita de vacuta

700 gr carne de vaca

3 morcovi mari

o telina mica

o ceapa mare

un ardei gras verde sau galben  si unul rosu

200 gr fasole verde sau galbena

200 gr mazare

4 cartofi mijlocii

o conserva rosii bucati in suc propriu

1-2 linguri bulion

un ardei iute

sare de lamaie

sare

leustean

Se pune carnea spalata si taiata cuburi in apa rece, sa fie circa 5, 5 si 1/2 l apa.

Se spumeaza continuu, pana ce nu se mai formeaza spuma.

Dupa ce a dat in clocot, se mai fierbe cel putin 30 min.

Intre timp taiem toate legumele.

Se adauga mai intai morcovii, cartofii, telina,ceapa si ardeiul iute si gras, fasolea verde.

Legumele fierb in circa 30 min.

Cu 15 de minute inainte de final, punem in oala si conserva de rosii , bulionul si mazarea.

Dupa ce totul a fiert, se condimenteaza ciorbita cu sare, sare de lamaie sau bors, dupa gustul fiecaruia, se presara cu verdeata proaspat tocata si se stinge focul.Se acopera oala cu un capac circa 10 minute pentru a se intrepatrunde aromele, iar apoi se poate servi, simpla sau cu smantana.